Faaraoiden herkkua ikuisessa kesässä
Harva meistä tietää, että salaatti on ollut jo muinaisten Egyptin ja Persian hovien herkkua, jota siellä käytettiin sekä tuoreena että keitettynä. Suomessa salaatin käyttö yleistyi vasta muutama vuosikymmen sitten, kun ruuan terveellisyyteen alettiin kiinnittää enemmän huomiota. Nykyaikaista ruokapöytää on vaikeaa kuvitella ilman salaattia. Siksi useat suomalaiset kasvihuoneyritykset ovat ottaneet salaatit tuotevalikoimiinsa ja niitä kasvatetaan läpi vuoden kasvihuoneiden ikuisessa kesässä.
Suomessa tunnetuimpia salaatteja ovat lehti-, jää- ja tammenlehtisalaatti. Lehtisalaatti sisältää vaatimattomasta ulkonäöstään huolimatta C-, A-, K- ja B-vitamiinia sekä rautaa, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Jääsalaatin rapeus on tehnyt siitä suositun etenkin voileivillä ja sämpylöiden välissä. Miedot ja värikkäät tammenlehväsalaatit ovat uudempia tulokkaita ja kasvattavat suosiotaan jatkuvasti.
Lähiruokaa-sarjan kätköt:
Lähiruokaa I: Porkkana
Lähiruokaa II: Salaatti
Lähiruokaa III: Possu
Lähiruokaa IV: Ruis
Lähiruokaa V: Hunaja
Lähiruokaa Bonus: Vadelma