A fundação do mosteiro foi feita no período visigótico. Segundo uma
inscrição no claustro o mosteiro foi destruído no ano 1000 pelo
chefe árabe Almançor, sendo reconstruído em 1018 sob o patrocínio
de Ganfried ou Ganfei, um cavaleiro francês que se tornou um santo,
derivando do seu nome o nome da povoação e do mosteiro.
No século XVIII construíram-se as novas fachada e capela-mor,
mantendo o restante da traça românica. Em 1760 foram transferidos
os restos mortais de S. Ganfei para a igreja.
Neste Mosteiro começa o PR7 Trilho Entre Mosteiros, que acaba no
Mosteiro de Sanfins.
Ficha Técnica:
Nome do Percurso: Trilho do Entre-Mosteiros
Tipo de Percurso - Circular
Localização do Percurso: Ganfei, Verdoejo e Sanfins
Tipo de Percurso: Pequena Rota
Âmbito do Percurso: Paisagístico-Cultural
Ponto de Partida: Mosteiro de Ganfei
Distância Percorrida: 11,92 km
Duração do Percurso: 4 h 30 m
Grau de Dificuldade: Fácil
Cota Máxima Atingida: 310 metros (Fonte Seca)
Entidade Promotora: Município de Valença