Sadlo,skvarky to je raj Mystery Cache

Sádlo, škvarky to je ráj

Pri luštení této keše doporucuji klid, 12° pivko, bochník teplého chleba, plný sádelnák  škvarkového sádla a špetku soli. Tato keš patrí do skupiny geogauching friendly.

Všichni rádi mluvíme o diete, ale malý hrích, taková ta namka to vyhrává.

Vetšina lidí pod vlivem osvety prešla na používání rostlinných tuku. Jenže kdo si cas od casu dopreje malý hríšek v podobe rízku ci bramboráku osmaženého na sádle, ví, že se tyto pochoutky nedají srovnat s temi pripravenými na oleji.

Sádlo totiž zachovává ve velké míre puvodní chut masa, dobre se pojí s bylinkami a korením, buchtám nebo cukroví dodává krehkost.

Navíc mají pokrmy smažené na sádle další výhodu. Prepalování zacíná pri daleko vyšší teplote než u bežne užívaných oleju. Nehrozí proto nepríjemný zápach ani prípadné zdravotní komplikace, jež prepálený tuk prináší.

Sádlo je ideální pro pecení, smažení, jako základ pro omácky nebo další pokrmy, výsledek je totiž mnohem chutnejší a také zdravejší než u umelých náhražek. Topinky osmažené na sádle váš problém vyreší snadno a rychle a navíc s chutí, která se s temi »olejovými« proste nedá srovnat.

To už vubec nemluvím o teplém chlebu namazaném sádlem se škvarky a pekne malinko okorenené.
Sklenickou vonavého domácího sádla se škvarky s cesnekem a bylinkami mužete také obdarovat prátele.

Pri dodelávání tohoto listingu se objevila ješte jedna vec , která me nedá. Pro všechnu kacerí verejnost jeden moc dobrý recept na škvarkové pikantní placky, osobne jsem je testoval a stojí za to.

Škvarkové pikantní placky podle Scottyho

500g  hladké mouky, 100g sádlo, 200 g škvarky, 2 vejce , 50g droždí, 150 ml mléka, 80 g cibule, 4 stroužky cesneku, 30g horcice, 30g kecupu, 2% sul, 0,5 % pepr, žloutek na potrení.

Z vlažného mléka, droždí a cukru pripravíme kvásek. Ten pridáme k mouce a rozehrátému sádlu vajícku a soli. Vypracujeme polotuhé hladké testo a necháme vykynout.

Škvarky pomeleme spolecne s cibulí a cesnekem. Dochutíme horcicí, kecupem, korením a solí.

Vykynuté testo na moukou posypaný vál. Vyválíme a na placku rozetreme škvarkovou hmotu. Plát složíme do tvaru obálky a vyválíme. Postup opakujeme dvakrát. Nakonec z testa vykrajujeme kolecka povrch potreme rozšlehaným žloutkem a dozdobíme. Placky peceme v dobre vyhráté troube.

Dobrou chut

Uvidíte ,že  na takové placky žádný dort nemá.

Abych také vyhovel zastáncum a skalním príznivcum olejárum uvádím nekolik odborných pravd  at si každý udelá svuj názor.

Tuky a oleje

The triesters of fatty acids with glycerol (1,2,3-trihydroxypropane) compose the class of lipids known as fats and oils.Triesteru mastných kyselin s glycerolem (1,2,3-trihydroxypropane) tvorí trídu tuku známých jako tuky a oleje. These triglycerides (or triacylglycerols) are found in both plants and animals, and compose one of the major food groups of our diet. Tyto triglyceridu (nebo triacylglyceroly) se nacházejí v obou rostlin a živocichu a tvorí jeden z hlavních skupin potravin naší stravy. Triglycerides that are solid or semisolid at room temperature are classified as fats, and occur predominantly in animals. Triglyceridy, které jsou tuhé nebo polotuhé pri pokojové teplote jsou klasifikovány jako tuky, a vyskytují se predevším u zvírat. Those triglycerides that are liquid are called oils and originate chiefly in plants, although triglycerides from fish are also largely oils. Ti, triglyceridy, které jsou likvidní se nazývají oleje a pochází hlavne v rostlinách, ale triglyceridu z ryb jsou také velmi oleje. Some examples of the composition of triglycerides from various sources are given in the following table. Nekteré príklady složení triglyceridu z ruzných zdroju jsou uvedeny v následující tabulce.

Jak se dalo ocekávat z vlastností mastných kyselin, tuku mají prevahu nasycených mastných kyselin a oleju se skládá prevážne z nenasycených kyselin. Thus, the melting points of triglycerides reflect their composition, as shown by the following examples. To znamená, že body tání triglyceridu na základe jejich složení, jak ukazují následující príklady. Natural mixed triglycerides have somewhat lower melting points, the melting point of lard being near 30 º C, whereas olive oil melts near -6 º C. Since fats are valued over oils by some Northern European and North American populations, vegetable oils are extensively converted to solid triglycerides (eg Crisco) by partial hydrogenation of their unsaturated components. Prírodní smesi triglyceridu mají o neco nižší body tání, bod tání sádla, že u 30 ° C, zatímco olivový olej se taví v blízkosti -6 ° C. Vzhledem k tomu, tuky jsou oceneny na oleju o nekteré severní Evrope a Severní Americe populace, jsou rostlinné oleje ve velké míre premenuje k pevnému triglyceridu (napr. Crisco) cástecným hydrogenací nenasycených jejich komponent. Some of the remaining double bonds are isomerized (to trans) in this operation. Nekteré ze zbývajících dvojných vazeb, jsou izomerizovány (pro trans), do této operace. These saturated and trans-fatty acid glycerides in the diet have been linked to long-term health issues such as atherosclerosis. Tyto nasycené a trans-mastných kyselin ve strave glyceridy jsou spojeny s dlouhodobými zdravotními problémy, jako je ateroskleróza.

Triglycerides having three identical acyl chains, such as tristearin and triolein (above), are called "simple", while those composed of different acyl chains are called "mixed".Triglyceridy mají tri stejné acyl retezcu, jako jsou tristearin a triolein (viz výše), se nazývají "jednoduché", zatímco ty složené z ruzných acyl retezcu se ríká "smíšené". If the acyl chains at the end hydroxyl groups (1 & 3) of glycerol are different, the center carbon becomes a chiral center and enantiomeric configurations must be recognized. Pokud se acyl retezcu na konci hydroxylové skupiny (1 a 3) na glycerol jsou ruzné, uhlíkové centrum se stává chirální centrum a enantiomerní konfigurace musí být uznána.

Zdroj informací UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI PRÍRODOVEDECKÁ FAKULTA

Až si namažete poslední krajíc ze sádelnáku naplneného triestery mastných kyselin s glycerolem, urcite budete znát absolutni hodnotu pro císlo pro S (sádlo). Všechny  informace vedoucí ke stanovení hodnoty pro císlo ( S ) jsou v listingu. Je treba dukladne posoudit a prozkoumat sádlo jako lahodnou potravinu a z informací dát dohromady požadované císlo.

FINÁLKA je N50°26´ ( S – 331 ) - cif. soucet S na druhou          E014°11´( S + 140 )

Opatrení proti BF lovcum = císelný zámecek. Kód pro otevrení  = ( S ).

Tak to už snad stací je to snad jasné. Vše co potrebujete je dukladne prozkoumat sádlo a to až k jeho základním kamenum. Dopít pivko dokousat vonavý krajíc a dojít si pro keš.

Mnoho zdaru preje