LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
LA
CORUÑA
Las costas coruñesas son pródigas en pescados y
mariscos.
Es típica la empanada gallega que en cada provincia se elabora con
el relleno característico del ingrediente más popular de cada
provincia gallega (en La Coruña se elabora con lamprea). Entre los
elementos de repostería de la provincia se encuentra como
protagonista la tarta de Santiago.
Otro de los ingredientes emblemáticos de la provincia son los
pimientos del Padrón.
Muchos de los ingredientes marítimos proceden de las costas de las
Rías Altas. Entre los productos lácteos de la provincia cabe
destacar el queso de tetilla y el de Arzúa-Ulloa.
Entre las carnes de vacuno cabe destacar la que produce la
ganadería de interior. Un ejemplo es la denominada ternera
gallega.
Dentro de la carne porcina, es posible encontar embutidos y
lacones, es muy popular la empanada de raxo (rellena de lomo de
cerdo).
El pescado gallego es el rodaballo (denominado faisán del mar),
algunas preparaciones culinarias como la caldereta de merluza o de
rape (denominada caldeirada). Las preparaciones de sardinas son muy
populares, destacando las sardinas con cachelos, las empanadas de
xouba (la xouba es una sardina pequeña), las sardinas lañadas (es
decir, limpias y asadas). La jibia con pimentón. Dentro de la pesca
fluvial los salmones del Ulla.
Los mariscos poseen diversas variedades, por ejemplo los centollos,
las cigalas, las nécoras, etc. Todas ellas son famosas en las
otoñales e invernales mariscadas. Las vieiras al natural es decir
cocidas con agua de mar. Uno de los platos estrella es el pulpo. El
pulpo con allada (la allada es una salsa elaborada con pan)
La verdura que mayor popularidad tiene en la provincia es una
variedad de pimiento denominado: pimiento de Padrón. Suele comerse
asado con sal. En algunos valles de la provincia se cultiva el
maíz, así como otros cultivos hortícolas como la patata (denominada
en la provincia como cachelo). El caldo gallego es muy popular. Un
plato denominado las afreitas que son puches de harina de
avena.
De la repostería de la provincia la que sin lugar a dudas ha
cobrado protagonismo es la tarta de Santiago típica de Santiago de
Compostela. Los melindres y tartas de Puentedeume. Las filloas a la
crema, la tarta de queso.
FELIZ
GEOCACHING
