LA 
MARCA EL TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS COCINAS DE ESPAÑA"
ALAVA
Al ser de interior y no poseer costa, posee platos de identidad propia como el cocido alavés (denominado también cocido vitoriano) en el que participan diversas carnes y legumbres.
Los platos más destacados de la cocina alavesa son: revuelto de perretxikos, porrusalda, pencas de acelga rellenas, habitas a la vitoriana, caracoles, patatas con chorizo, truchas con jamón, besugo en escabeche, chuletitas de cordero al sarmiento, becada asada, pinchos
La carne de cerdo es muy popular en la provincia, suele prepararse de diversas formas y es conocida en numerosos platos.
Entre los platos de cerdo se encuentran las patatas con chorizo, las truchas con jamón.
Entre el cordero se encuentran las chuletitas de cordero al sarmiento. Los platos de pescado son importantes besugo en escabeche.
Las elaboraciones de confits (muslo de pato confitado), magrets (pechuga de pato), jamón de pato, foies y patés comienzan a hacerse sitio en tan extensa gastronomía.
De la gastronomía de Álava destacar productos de la huerta como las patatas, verduras variadas y alubias,
Existen unas habas con denominación propia: habas de Vitoria, de la misma forma son muy populares los perretxikos (una especie de seta) que se toma en un revuelto de perrechicos.
Otros productos que hay que destacar en Álava son los quesos como el Entzia, el Aitzgorri, el de Badaya y el de Gorbea, todos ellos bajo la Denominación de Origen Idiazabal, y el de Orduña, además del Gaztazarra (queso viejo), crema de queso de oveja de color marfil, untuoso y de sabor fuerte.
Sociedades Gastronómicas o txokos: son típicas del País Vasco. Son sociedades en las que hay que ser socio, para poder entrar y en las que los socios se reúnen para comer y charlar. La singularidad estriba en que cada uno de ellos cocina, para los demás y hasta hace poco tiempo sólo podían entrar los hombres. Actualmente, las sociedades más tradicionales continúan betando la entrada a las mujeres, pero hay algunas que son mixtas. Para poder entrar a comer en una de estas sociedades, debe de ser invitado por un socio.
Postres como el arroz con leche, la cuajada, y en cuanto a la repostería destacar los vasquitos y nesquitas, la tarta Gasteiz, los turrones, las yemas y mazapanes, trufas, el pastel del Gorbea, la intxaursalsa (crema de nueces) y la goxua.
Existe el txakoli de Álava procedente de la zona vinícola con Denominación de origen (DO).
Mención a parte para sus vinos de su comarca de la Rioja Alavesa.
FELIZ GEOCACHING
