LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
LUGO
Es abundante en su cocina el empleo de pescados y
mariscos. Es típica la empanada gallega.
Entre los quesos de la provincia más afamados se encuentra el de
Cebrero, el queso San Simón da Costa elaborado con leche de vaca y
se caracteriza por su sabor ahumado.
Existe una cierta capacidad de incluir productos de la caza menor
(perdiz escabechada) y mayor.
El cerdo es importante en localidades como Sarria, el botelo de
Becerreá, el lacón trufado, los jamones cocidos con vino, las sopa
de manteca.
En el terreno de la carne de vacuno en sus valles se produce la
ternera gallega.
En el terreno de la volatería es muy afamado el capón de
Villalba.
Entre los pescados se encuentra la sardinas de la que se realizan
diversas preparaciones como las asadas (lañadas), cocidas con los
cachelos o servidas con pimentón. El Pulpo a la gallega, aliñado
con sal gorda, aceite de oliva y pimentón, se sirve acompañado de
cachelos y chorizo.
Los salmones del Ulla dentro de la pesca fluvial, así como sus
truchas.El atun blanco.
Dentro del terreno de los mariscos se tiene la Langosta de
Burela.
Las Empanadas de atún, berberechos, pulpo, conejo, vieiras...;
Lacón con Grelos, Pote gallego, Caldereta de merluza, el caldo
gallego.
Podemos considerar típicas de Lugo las empanadas de zorza, lomo,
anguilas, tocino y manzana.
Se elaboran unos puches denominados arrandas típicas en
Vivero.
Con la harina de trigo se elaboran empanadas de hojaldre rellenas
de huevo. Especial relevancia tiene en Antas de Ulla el Pan de
Antas, elaborado de forma artesanal en hornos de leña y amasado con
harina de trigo.
Dentro de las especialidades reposteras de la provincia se
encuentran las tartas de Mondoñedo. De la misma forma es un postre
muy popular las castañas con leche.
Los vinos de Lugo con Denominación de Origen ‘Ribeira
Sacra’.Son tintos de uva Mencía, generalmente sin crianza,
muy frutales, y blancos de Albariño o Godello. Además nombrar el
aguardiente de portomarín y el de hierbas.
FELIZ
GEOCACHING
