DK:
Frederikshavneren
Rødspætten (pleuronectes platessa) er en bundfisk, der findes
overalt i de danske farvande. Den foretrækker steder, hvor bunden
består af sten, sand og grus. De små rødspætter findes på lavt
vand, mens de voksne individer foretrækker det dybere vand,
undertiden ud på 10-50 meters dybde.
Man kan se begge rødspættens øjne, når den ligger skjult i sandet.
Det skyldes, at rødspættens øjne flytter plads, når den vokser sig
stor. Den starter med at have øjnene på hver sin side af hovedet
som alle andre fisk, men efterhånden som den vokser op, flytter det
ene øje om på den anden side af hovedet til det andet øje. Det ser
mærkeligt ud, men det er meget praktisk, for så kan fisken se hvad
der sker, selvom den ligger gravet ned i sandet på bunden. Det er
forskelligt, hvilket øje der holder flyttedag, så nogle rødspætter
har øjnene på den venstre side af kroppen, og andre har øjnene på
højre side.
Rødspætten både gemmer sig for sine fjender og kigger efter føde,
når den ligger på bunden. Den skifter farve efter havets og sandets
farve og struktur. På oversiden har den samme farve som sandet, og
så har den røde pletter. Når den svømmer, bølger den med hele
kroppen, fordi den er flad.
Rødspætten spiser mest børsteorme og en del muslinger. Rødspættens
fjender er ud over mennesket krabber og torsk.
Rødspætten er en traditionel, god spisefisk med hvidt, fast kød og
en god smag. Den er Europas vigtigste fladfisk og bliver omkring
Danmark fanget i Nordsøen, Kattegat og Skagerak.
Rødspætten hører til de magre fisk med et fedtindhold på max. 2 g
fedt pr. 100 g. Derudover er den som alle andre fisk rig på
proteiner og sunde fiskeolier. Den kan tilberedes på en række
forskellige måder: Dampning, kogning og stegning på pande, i ovn
eller i foliepakke på grill.
Hvidvinsdampede rødspættefileter med spinat og pasta!
Til 2 personer:
250 g Rødspættefileter
300 g rengjort frisk spinat
250 g båndpasta
1 dl hvidvin
½ dl olie
½ tsk. stødt muskatnød
1¼ dl Mornay-sauce
25 g revet ost
10 g mandelflager
salt, peber
Tilberedningstid: 30 minutter
Bring ca. to liter vand i kog. Tilsæt en spsk. salt og lidt
olie.
Sautér spinaten på en pande i lidt olie med muskatnød, salt og
peber. Tilsæt Mornay-saucen og lad det simre i et par minutter. Kog
pastaen efter anvisning på pakken, gerne al dente.
Smør fisken med lidt olie og krydr med salt og peber. Damp
fileterne forsigtigt i hvidvin ? pas på, at det ikke koger for
voldsomt. Fileterne er færdige, når de er hvide helt igennem.
Anret spinaten og saucen i midten på en stor tallerken. Drej
pastaen op i en spiral og placér den på tallerkenen. Anret fisken
forsigtigt på spinaten. Drys med revet ost og mandelflager.
Servér med groft brød og sprød salat.
To rødspætter sidder i en bar. den ene siger til den anden: "Har
du ikke en 10'er jeg kan låne?" den anden rødspætte svarer "Nej,
jeg er helt flad!"
Cachen er en Small (
en lille small 12 x 8 x 4 cm) der er
ikke plads til de vilde bytteting i beholderen, men der er fint
plads til coins og små TBer.
Cachen indeholder fra starten:
Logbog
Blyant
Blyantspidser
Coin
Lovning på FFC
Vær venligst
omhyggelige ved genplaceringen.
EN:
"Frederikshavneren"
The plaice (pleuronectes platessa) is a bottomfish, which is found
everywhere in the Danish waters. It prefers places where the sea
bed consists of rock, sand and gravel. The small plaice is found on
shallow water, while the grown up individuals prefers the deeper
waters, sometimes at 10 to 50 meters depth.
The cache is a Small (a little small 12 x 8 x 4 cm), there is not
room for big exchanges in the container, but there is room for
coins and small TBs.
The cache contains from the beginning:
Logbook
Pencil
Pencil sharpener
Coin
Promise of FFC
Please be careful
when replacing the cache.