Pivovar HB Traditional Cache

Historie pivovarnictví v Havlíckove Brode

I když není pochyb, že první brodské pivo se varilo již v puvodne tržní osade na brehu Sázavy pro projíždející jezdce, kupce a pocestné, nelze tento predpoklad doložit. Je také více než jisté, že se urcite varilo a prodávalo brodské pivo v dobách stríbrné horecky, nebot si nelze predstavit horníky bez piva. Toto však také nelze doložit, avšak lze predpokládat, že vývoj v Brode byl obdobný jako v jiných mestech, kde zpocátku varil a prodával každý, kdo to umel.

V roce 1333 udelil král Jan Lucemburský tehdejšímu majiteli Nemeckého Brodu Jindrichu z Lipé pro toto mesto soubor práv mest královských, který obsahoval i právo várecné. Šlo o starobylou výsadu mest, která udelovala obcanum vlastnícím dum uvnitr hradeb mesta právo varit pivo. Bylo to asi poprvé, kdy byla tato práva udelena mestu poddanskému.

Puvodne si každý meštan pripravoval slad i pivo sám a rovnež cepoval nebo prodával najatému šenkýri. Ve meste však bylo málo domu, které mely kompletní vybavení pro výrobu sladu a piva. Docházelo proto ke sdružování právovárecníku, kterí si zrizovali vetší pivovary. Ty mohly být lépe vybaveny a umožnovaly pripravit pivo všem, kterí várecné právo vlastnili. Tento proces se nevyhnul ani Nemeckému Brodu.

Pri velkém požáru mesta v roce 1662 byl znicen i pivovar u radnice. Byl následne obnoven v roce 1673, kdy byl založen i cech sladovníku. Koncem 18. století byly ve meste již dva pivovary. V roce 1834 byl však jeden z nich zrušen pro neprosperitu a druhý vyhorel. Právovárecníci proto zakoupili 18. ríjna 1834 rytírský dum Bukovských (dnešní správní budova soucasného pivovaru), kde byl malý rucní pivovar. S rostoucím výstavem prestala kapacita pivovaru stacit poptávce. Proto bylo rozhodnuto o první velké rekonstrukci pivovaru, která byla ukoncena 12. ríjna 1880, kdy byl pivovar vysvecen. Tímto dnem, kdy byla zahájena moderní výroba piva, byly zahájeny novoveké dejiny pivovaru. Výstav piva cinil v té dobe 15 tisíc hl rocne.

Dum Bukovských

Na prelomu 19. a 20. století došlo k rozsáhlé rekonstrukci celého zarízení pivovaru, které již v roce 1905 dosáhlo nejmodernejší úrovne. Po útlumu behem první svetové války docházelo k dalším modernizacím, které se projevily na rustu výstavu. Z poválecných 5320 hl na 30639 hl v roce 1931. Po druhé svetové válce, která znamenala další útlum výroby, se rozbíhá výroba piva zase naplno. Do pivovaru se vrací opet právovárecníci, pouze však na necelé tri roky, protože v roce 1948 byl pivovar znárodnen.

V období 1948 - 1990 byl havlíckobrodský pivovar postupne soucástí Horáckých pivovaru Jihlava, Havlíckobrodských pivovaru a Východoceských pivovaru Hradec Králové. Postupná modernizace zarízení, zahájená po požáru sladovny v roce 1956, prinesla sebou i zvyšování výstavu. Ten dosáhl výše 78800 hl v roce 1972, 84000 hl v roce 1980 a 116426 hl v roce 1989. V roce 1990 se pivovar stává samostatným provozem, kterým zustává až do roku 1995. V roce 1995 je dorešen spor 17 fyzických osob o vlastnická práva a pivovar se v roce 1995 opet dostává do rukou potomku puvodních majitelu. Pokracující rekonstrukce umožnila opetné zvýšení výstavu až na 150 tisíc hl v roce 1999. Svou výrobní kapacitou se tak radí do kategorie malých pivovaru s rocním výstavem do 200 tisíc hl.