LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
TERUEL
La geografía montañosa de la provincia determina un tipo
de cocina serrana y pastoril. Siendo de todas las cocinas de Aragón
la más sobria.
Con abundante eleménto cárnico, procedente de embutidos, migas (en
concreto las migas turolenses),y asados de ternasco y cabrito
(cabrito en espedo).
El carácter de la cocina de esta provincia puede verse en algunas
preparaciones que poseen el apelativo a la turolense.
Muchos de los ingredientes serranos de Teruel se centran en la
ganadería, a veces como subproducto se tienen lácteos propios de la
provincia como es el queso de Tronchón (queso elaborado con leche
de oveja) originario del municipio turolense del Tronchón, aunque
se ha propagado debido a la trashumancia por la comarca del
Maestrazgo hasta llegar a la Comunidad Valenciana.
Entre los platos turolenses se incluye con frecuencia el pimiento.
Entre los productos de cereal se tienen los regañaos (conocidos
también como regañaos turolenses) y los medallones de Valjunquera
(una especie de migas con tocino realizada en las fiestas y bodas),
las tortas de trigo llamadas «sollapas» y las caldereta de pastor
.
Con los productos del pan se elaboran igualmente los galianos y las
sopas tostadas, la sopa de ajo turolense.
La trufa es muy apreciada en Mora de Rubielos. Teruel es una zona
productora de aceite de oliva en la que se encuentra amparada por
la Denominación de Origen de Aceite del Bajo Aragón.
Entre las frutas son muy conocidas los melocotones de Calanda, se
cultiva de forma tradicional, caracterizándose por el proceso de
embolsado previo a su maduración; es reconocible por su tamaño, un
color amarillo uniforme y sin estrías, su exquisito aroma y un
sabor dulce propio.
La cultura del sacrificio del cerdo arroja numerosos embutidos y
fiambres. Son conocidas las morcillas y longanizas de Calaceite, el
afamado jamón de Teruel, al igual que el Jamón de Calamocha. Entre
los platos de cocina de carne de cerdo son conocidas las magras
turolenses.
Entre los platos de caza menor e encuentran los tordos con arroz.
Entre los platos de carne de cordero, se encuentran los asados como
la preparación cordero a lo pastor (a la cazuela, ajo, agua y
sal).
Las truchas y los cangrejos de los ríos turolenses, las truchas a
la turolense. Las anguilas de Alcañiz, existen preparaciones de
bacalao como el bacalao de Albarracín.
En la ciudad de Teruel se encuentran los «suspiros de amante», unos
pastelillos con una base de queso, las tortas del alma, el pan
dormido. En Albarracín existen las tortas finas, así como los
cascabelicos. Son famosas las almojábanas de Jiloca (rellenas de
crema de huevo y rociadas de anís. Se produce guirlache similar al
turrón de Alicante
FELIZ
GEOCACHING
