HISTORIE
PIVOVARU
Práva na varení piva
vlastnili náchodští meštané již od stredoveku. Období, kdy se pivo
varilo v jejich domech, ukoncilo v cervnu roku 1871 rozhodnutí
mestské rady na zrízení vlastního obecního pivovaru.
Základní kámen byl
položen 8. dubna 1872. Práce na stavbe úspešne pokracovala a už 4.
kvetna se zacaly klenout sklepy. Se zahájením provozu se pocítalo
nejdríve nekdy v druhém pololetí roku 1873 a již od pocátku roku se
vytvárely podmínky pro hladký nábeh provozu. Stavbu pivovaru
sledovalo pozorne skutecne celé mesto a rada obcanu chodila na
procházky do Montace, aby cestou pozorovala život a dení na
staveništi.
První várka piva se v
novém pivovaru zacala varit 3. ríjna 1873 sládkem Antonínem Lutzem.
Ješte v ríjnu 1873 bylo uvareno celkem 17 várek, z toho 10 várek
10° piva a 7 várek 11° piva. V listopadu 1873 bylo 31 várek 10°
piva. V první fázi existence pivovaru (tj. cca do konce 19.
století) se varilo hlavne 10° a 11° pivo, vícestupnové (12° a 13°)
se varilo jen málo – hlavne pred Vánocemi a
Velikonocemi.
Oblíbenost náchodského
piva stále stoupala, a tak v letech 1925 – 1930 došlo k rozšírení
provozu, byla postavena nová varna. V roce 1935 se zacala v
tehdejším Obecním pivovaru Náchod používat chránená znacka
Náchodský Primátor (v souvislosti s výrobou tmavého piva) –
predchudce soucasné známky PRIMÁTOR®. Lahvové pivo se
zacalo stácet až v roce 1937 na rucních strojích. Do té doby se
pivo do lahví stácelo výhradne v soukromých stácírnách a v pivovare
jen do transportních sudu. Teprve po druhé svetové válce v roce
1948 a dalších letech bylo prikroceno k vetším investicím –
zakoupení stácecí linky na lahvové pivo, porízení chladicího
zarízení, rozšírení sladovny a zavedení parovodu k výrobe piva a
sušení sladu.
V roce 2006 pak zahájil
pivovar rekonstrukci technologie sklepa. Bylo vybudováno nové
pretlacné oddelení, které navazuje na investice predcházejících
období a technologicky na klasickou spilku, nove instalované
kvasnicné hospodárství a propagacní stanici a klasický ležácký
sklep. Oddelení obsahuje 14 stojatých nerezových pretlacných tanku
o objemech 70 hl, 130 hl a
230 hl. Tanky jsou nerezové s plne
hladkým povrchem a jsou vybaveny cistícími hlavicemi, které umožní
dokonalou sanitaci. Touto investicí dochází k završení celkove
15-leté rekonstrukce studené cásti pivovaru.