Cely text je k dispozici vcetne diakritiky.
Yerba mate ci kratce mate je jeden z nejoblibenejsich jihoamerickych napoju: je narodnim napojem v Argentine, Paraguayi a Uruguayi. Piti mate je obvyklym spolecenskym zvykem v Brazilii, Chile, vychodni Bolivii, v nam blizsich zemepisnych sirkach pak v Libanonu, Syrii a Turecku. V Ceske republice se s mate setkate nejcasteji v cajovnach, kde je podavano v tradicni tykvi s kovovym brckem.
Proc je mate oblibene? Krome prijemne chuti ma i povzbuzujici ucinky. "Mate piji kazdy den, dodava mi energii", rika s usmevem Miloslava Marinicova, ucitelka na ZS v Ceske Skalici, ktera pristi rok oslavi padesate narozeniny. A jeji o tri roky mladsi kolegyne Martina Jirouskova dodava: "Ucit na prvnim stupni je narocne, plna trida malych neposednych cvrcku vam da zabrat. O prestavce je clovek rad, ze si muze na chvili sednout a v klidu si vypit salek caje ci usrkavat mate. Ale praci bych nemenila." Ale pojdme zacit pekne od pocatku.
Co ma spolecneho mate a cesmina?
Mate jsou ususene a rozdrcene listy cesminy paraguayske (Ilex paraguariensis). Jiny druh cesminy zname i od nas, jeji vetvicky a plody jsou oblibenou ozdobou o Vanocich. Cesmina paraguayska je maly stale zeleny strom, ktery roste v lesich a na brezich jihoamerickych potoku, obvykle v nadmorske vysce 500 az 700 metru. Ma rad stinna mista chranena pred silnymi vetry. Jeho listy maji vejcity tvar, na delku meri okolo 15 centimetru a nejsou sirsi nez 5 centimetru. Listy jsou tuhe a leskle a na okraji maji vroubky. Bile az svetlezelene kvety vyrustaji ve svazeccich v pazdi listu, pozdeji dozraji male ruzovo cervene kulate peckovice.
S pestovanim cesminy zacali lide z paraguayskeho kmene Guarani, kteri ziskali mate jako stedry dar lidstvu od sveho boha Pi-i Shuma. Od kmene Guarani se cesminu pozdeji naucili pestovat jezuitsti misionari. Dlouho vsak nebylo zname, jak se tento strom vlastne rozmnozuje. Zasazena semena nikdy zadnemu pestiteli nevzesla. Az pozdeji se zjistilo, ze semena teto cesminy musi projit zazivaci soustavou ptaku (tzv. endozoochorie). Pestitele zacali plody krmit slepice a pestovani cesminy ve velkem mohlo zacit.
Pozdeji bylo vyvinuto umele pestovani sazenic.
"Tady pod plachtou mame semenacky," rika Luis Beltran, jednatricetilety pestitel cesminy z argentinskeho Bueno Aires, kdyz nas provazi arealem sve firmy. "Kdyz jsou vetsi, vysadime je na konecne misto na plantazi." Pan Beltran nam take vysvetlil, ze vsechny stromky jsou samci – jejich listy maji vetsi obsah kofeinu a silnejsi chut nez ze samicich stromku. Pestovane cesminy jsou obvykle serezavany na stejnou vysku do osmi metru, aby bylo sklizeni snadne.
"V sadu je nechame rust a kdyz jsou dostatecne vzrostle, zacneme pravidelny cyklus sklizne. Par let maji stromy klid a mohou rust, pak koncove vetve orezeme. Z nich pak otrhame listy, ktere dale susime a drtime." Pri prohlidce susarny jsme videli jen prirozene suseni horkym vzduchem, ale cast sklizne se susi nad ohnem, kour z horiciho dreva dava mate jemnou kourovou vuni a prichut. Ususene listy a nekdy i casti stonku jsou nakonec stroji rozdrceny na male kousky. 
Cely proces konci v balirne, kde se cast mate micha s prichutemi (mata, pomerancova ci grepova kura). Ze ma rodina pana Beltrana mate rada, dokazala jeho ctyrleta dcera Sofia, ktera se s nami prisla rozloucit s kalabassou v dlanich.
Priprava a podavani mate
Mate se pije z tradicni nadoby zvane kalabasa, coz je vydlabana tykev stejnojmenne rostliny (Lagenaria siceraria) s uzkym hrdlem. Muzete pouzit samozrejme hrnek ci jinou nadobu, ale kalabasa ma sve kouzlo. Kalabasu pouzivejte jen na mate, nedoporucuje se nadobu vyplachovat saponaty. Z tykve se mate pije bambusovym brckem nebo v nasich koncinach mnohem znamejsi bombillou – kovovou trubickou (casto z alpaky) se sitkem na dolnim konci. Bombilla zabranuje nasati kousku listku, ale pro zacatecniky predstavuje riziko opareni jazyku.
Spravna priprava mate vyzaduje trochu vice casu nez je tomu napriklad u caje. Do kalabasy nasypete dve az tri cajove lzicky mate a zalijete je vlaznou vodou. Listky mate ziskaji pevnou konzistenci. Nekolik minut pockate a vse zalijete horkou (okolo 80 ?C), ale nikoliv varici vodou. Varici vodou byste mohli znicit nejen chut a uzitecne latky citlive na teplo, ale i samotnou kalabasu, jak vam vysvetli trinactilety Ondra: "S klukama jsme mirili vecer na hokej a ja si to chtel u mamy tak trochu pojistit. Napadlo mne pripravit ji mate s medem, aby bylo tak akorat, az prijde z prace. Nasypal jsem do tykve par lzicek a zalil varici vodou. Sotva jsem se otocil, ozvalo se male prasknuti a okolo tykve se zacala delat louzicka. Tykev byla na vyhozeni." Vytvori-li se po zaliti na hladine pena, pripravili jste mate naprosto spravne.
Nemate-li ochucenou smes mate, jen mate bez prichuti, muzete si jej ochutit sami podle svych predstav. Krome zmineneho medu lze osladit cukrem, karamelem nebo sirupem, dobre je tez s citronem, zajimavou kombinaci tvori s matou ci mlekem. Jitka, sestadvacetileta absolventka archeologie vzpomina na studentska leta, "Mate jsem poprve ochutnala v cajovne a tu chut jsem si zamilovala. Koupila jsem si sacek, abych mohla popijet i na koleji. Do koupe kalabasy se mi hned nechtelo a tak jsem krome upijeni z hrnku experimentovala. Nejlepsi bylo mate z pomerance," a lici nam, jak z velkeho pomerance urizla vrsek, vymackala cast stavy a vydlabala duzinu a ve zbytku pripravila vynikajici pomerancove mate. "Dnes uz mam doma svou kalabasu, ale z pomerance stale rada usrkavam," smeje se na konci sveho vypraveni.
Nez zacnete usrkavat, nechte mate vylouhovat alespon tri minuty. Az jej vypijete, muzete mate znovu zalit. Obvykle jedna davka vystaci na pet nalevu, ale nebojte se dolivat, dokud bude mit napoj nejakou chut.
Obsazene latky a jejich ucinky
Listy mate obsahuji radu latek, mezi nimiz dominuje s 1–2 procenty kofein. Podle nekterych vedcu je v mate obsazen alkaloid matein, latka slozenim a ucinky velmi podobna kofeinu, ktera vsak neni navykova. Jini mluvi o kofeinu. 
Dale jsou obsazeny trisloviny, beta-karoten, chlorofyl, theofylin, saponiny, polyfenoly, flavonoidy, silice a antioxidanty, velke mnozstvi vitaminu jako napriklad vitamin A, B1, B2, B3, B5 a C. Mineraly jsou zastoupeny vapnikem, horcikem, manganem, zelezem, selenem, draslikem, zinkem a fosforem. Obsazeno je i velke mnozstvi aminokyselin.
Vlastnosti mate si vsimli jiz domorodci, kteri jej pouzivali v lidovem lecitelstvi pro zesileni ucinku jinych lecivych rostlin. Mate je zname predevsim svymi vyraznymi povzbuzujicimi ucinky na nervovy system, podporuje traveni a tvorbu moci, snizuje dopady alergickych reakci, zlepsuje latkovou vymenu, normalizaci hladiny cukru cisti krev, v neposledni rade snizuje chut k jidlu.
Zvyky piti mate
V Jizni Americe piji mate neustale vsichni a vsude. Na slavnostech i pro zahnani zizne. Mate je take prostredkem pro navazovani vztahu, urcitym projevem otevrenosti a pratelstvi. Pri nasi ceste po techto zemich se nam nekolikrat stalo, ze nas pozvali na mate. Vzpominame na odhadem devitiletou holcicku Franciane, ktera nas s usmevem odvedla za ruku primo z ulice do baru na mate. Diky teto pozvance jsme mohli vyzkouset spolecne popijeni, ktere je soucasti spolecenskeho zivota.
U stolu sedela mala skupina pratel a uvolnene se o necem bavili. Nastesti jsme se domluvili anglicky s ustredni osobou celeho obradu, osmactyricetiletou Carlou, recepcni v nedalekem hotelu a babickou Franciane. Carla plnila roli hostitele, cebadora, tj. mate pripravovala a podavala, a nam vse prubezne vysvetlovala. Cebador naplni kalabasu tak do tretiny listky mate, pripravi prvni davku a vlozi bombillu. Cely obsah mate z prvni davky vypije prave hostitel, to aby vyzkousel chut a teplotu. Carla dolila do kalabasy horkou vodu a podala dalsimu u stolu, nas upozornila na smer bombilly, ktera mirila od ni k osobe. Nez divka vypila cely obsah kalabasy, upozornila nas Carla, ze bombillou se napoj nikdy nemicha, aby se neucpaly dirky v sitku.
Divka s hlasitym srkanim dopila mate az do dna, otocila bombillu k hostitelce a kalabasu ji vratila, ta odvetila "gracias". Kalabasa putovala dal ve smeru hodinovych rucicek a my premysleli, kolik bacilu se stihne na bombille usadit, nez doputuje k nam. Prestoze jsme se sve pocity snazili nedat najevo, Carla nam zacala vysvetlovat, ze pouzivani jedine bombilly je s trochu fantazie neco jako libani a je tedy vyrazem vzajemne ucty. S takovym vysvetlenim jsme nemohli odmitnout a mate jsme take vypili. 
Po celou dobu, kdy mate pomalu putovalo okolo stolu, nikdo neodesel a vsichni se dobre bavili, my jen pozorovali. Posedeli jsme takto necelou hodinu, Carle jsme za vyklad i pohostinnost podekovali a mala Franciane nas vyprovodila jeste nekolik bloku domu.
Zajimavost z Wikipedie na zaver: V Argentine je sice mate nejoblibenejsim napojem, ale zaroven je trochu tabu. Cesmina zde roste tak bezne jak v Cechach koprivy a mate je povazovano za to nejobycejnejsi piti. Ale piji jej naprosto vsichni. V dobre restauraci jej na listku mezi napoji nenajdete, to by byla ostuda. Ale horkou vodu vam nabidnou a Argentince vsude doprovazi plechova cestovni obdoba kalabasy.
Zajdete nyni do nejake cajovny vypit si tykev mate?
Cache
Na uvodnich souradnicich nic nehledejte. Krabicka je umistena uprostred prijemneho lesika, kousek od lesni cesty. Kontrolni soucet vsech cislic souradnic je 64, muzete si take zkontrolovat souradnice on-line.
Cache ziskala oceneni Top cache mesice unora 2009 od plzenske geocachingove komunity. Dekujeme!
Co byste jeste mohli pit?
Pijte treba caj, vodu, rum, mleko, pivo, sekt, vino, francovku, kavu, dzus, medovinu ci koktejly. Ale hlavne pijte dostatecne!
