Na Rota das Padeiras
Em poucos outros locais a influência do meio ambiental sobre a vida e a edificação das tradições seculares de um povo é tão acentuada como no lugar de Vale de Ílhavo, conhecido pelas suas Padeiras que, durante 365 dias por ano, fabricam o tradicional Pão de acordo com receitas antigas, preservando este testemunho delicioso da gastronomia local.
Ao caminhar pelas ruas do povoado ou entre as altas árvores do pinhal, todos os sentidos serão imediatamente envolvidos pela perfeita harmonia entre os generosos recursos naturais e a Cultura: o incansável gorjear da multidão voadora das aves aqui presentes, a vista de paisagens deslumbrantes e, entre as casas, o cheiro do pão típico, que poderá saborear assim que desenfornado, vestem este lugar de uma unicidade deliciosa.
Antigamente, quase todas as famílias do lugar, e outras de fora dele, dedicavam-se à produção do pão. Hoje, são poucas as padeiras que se ocupam desta arte, mas ainda em número suficiente para manter viva a tradição, os segredos e a sabedoria que se emprega para produzir este manjar. Azedo (as famosas Padas de Vale de Ílhavo) ou doce (o tradicional Folar, com presença destacada na Páscoa), este pão de inconfundível sabor é um dos mais fortes e suculentos testemunhos de um rico património cultural que o Município de Ílhavo preserva, sendo inevitável a visita a este Lugar onde o tempo passa devagar.
O pão característico de Vale de Ílhavo, é proveniente da mistura da farinha de trigo (a pada e o folar) e da farinha de milho (a broa), com sal, o fermento e água, além de outros componentes que entram nesta composição para fazer o tradicional folar, reconhecido em qualquer lugar.
O processo começa com a preparação da farinha, a qual, antigamente, consistia em peneirá-la para lhe retirar o farelo, coisa que nos dias que correm, já e feito nas moagens, muito embora as padeiras continuem a dar-lhe uma passagem pelo peneiro para lhe retirar qualquer impureza, passando de seguida à fase seguinte: o amassar.
Depois de tudo bem amassado, o produto daí proveniente (a massa), fica a levedar durante algum tempo.
Depois de lêveda, dá-se-lhe “abas”, deixando-a repousar por uns instantes, sendo de seguida “tendida”. A operação de “tender” consiste em cortar a massa em bocado, os quais se moldam em bolas, que ficam a repousar em tabuleiros de madeira, que estão cobertos com panos, chamados “tendais”, onde são encasuladas as bolas, polvilhadas com farinha.
Neste entretanto, já está quente; puxa-se o brasido para a boca do mesmo. Varre-se o lar com varredouro feito de serapilheira ou ervas.
Depois de todas estas operações, chegou a vez de pôr o pão no forno; pega-se nas bolas de massa e metem-se na pá, dando a forma conhecida da pada.
Depois é só encher o forno e esperar a cozedura. Tira-se o pão do forno e está pronto a ser vendido, ou na melhor das hipóteses, a ser comido bem quentinho.
Em Vale de Ílhavo existem vários tipos de pão, a saber: a broa e o pão doce, que aparece no mercado como bolo doce e folar, cuja diferença assenta no facto de o folar levar ovos cozidos (com casca) a enfeitar.
Actualmente, também aparecem as bôlas de carne ou peixe, assim como o pão com chouriça, que é um familiar da bôla, mas em tamanho individual.
Esta cache está inserida no Trilho Cultural Na rota das Padeiras.
Se estiverem interessados em fazer o percurso consultem este link: http://www.cm-ilhavo.pt/main.php?srvacr=pages_229&mode=public&template=frontoffice&layout=layout&id_service=229&id_page=1010 ,
pois não é necessário fazer o percurso, se não o quiserem.
Se pretenderem fazer o percurso, fazendo esta cache ao mesmo tempo, é aconselhável fazer o percurso na direcção e ordem das coordenadas abaixo indicadas.
As coordenadas encontram-se junto à estrada de alcatrão, dando para fazer de carro.
Multi Cache:
Descobre o ano(s) inscrito no local de cada coordenada e depois faça a prova dos nove.
A: N 40º 34.414 W 008º 39.465
B: N 40º 34.478 W 008º 39.389
C<D: N 40º 34.407 W 008º 39.284
E: N 40º 34.746 W 008º 40.394
Coordenada Final:
N 40º A(C+C).B(A+C)(D-E) W 008º C+AD.(C+C)(B-E)(D-D)
Check:A+B+C+D+E=27
Cache:
É um container tamanho pequeno, apenas com logbook.
Dá para troca de pequenos objectos.
Boas cachadas!!!