Ein kurzer Einblick in den Zoiglbrauch:
(Quelle: Wikipedia)
Das Bier
Der Zoigl ist ein untergäriges Bier, das nach althergebrachter Weise gebraut wird. In der offenen Sudpfanne über einem Holzfeuer wird die Maische - ein Gemisch aus Wasser und Gerstenmalz - zuerst gekocht, dann gehopft und so als „Würze“ noch einmal erhitzt. Dieser Sud kommt nun in große Behälter in den Keller, wo die Hefe Ihre Arbeit verrichtet. Nach etwa 10 Tagen Gärungszeit wird das Zoiglbier in die Fässer abgefüllt, in denen es noch mehrere Wochen ausreifen muss.
Obwohl immer das gleiche Brauverfahren angewendet wird, schmeckt jeder Zoigl anders, denn jeder Brauer hat sein eigenes Rezept, nach dem das Verhältnis der Zutaten bestimmt wird. Doch sogar bei ein und demselben Zoiglwirt kann es von mal zu mal Unterschiede geben.
Verbreitung
Der Zoigl wird vor Allem in der nördlichen Oberpfalz im örtlichen Kommunbrauhaus von Privatpersonen gebraut. Das Braurecht liegt oft seit Generationen auf Häusern bzw. Anwesen und ist im Grundbuch festgehalten. Es konnten also ursprünglich nur die Besitzer dieser Häuser brauen. Von der Gemeinde wird häufig ein „Kesselgeld“ erhoben, mit dem Licht, Wasser, Versicherungen und Abnutzung abgegolten werden. Daneben muss ein Braumeister zugegen sein, der den Brauvorgang von Anfang bis Ende begleitet. Zuletzt wendet sich das zuständige Hauptzollamt, das vom Braumeister über jeden Brauvorgang informiert werden muss, mit der Erhebung der Biersteuer an den Brauer.
Tradition
Das im Kommunbrauhaus hergestellte Bier wird in einem bestimmten Turnus ausgeschenkt. Ist ein Brauberechtigter gerade an der Reihe, zeigt er dies an, indem er eine Stange aus dem Giebelfenster seines Hauses heraushängt. An dieser ist entweder ein Zoiglstern („Brauerstern“), ein Reisigbesen (siehe auch Besenwirtschaft) oder ein Fichtenbuschen befestigt. Daher stammt auch der Name des Bieres, Zoigl (vom nordbairischen für zeigen), was hochdeutsch nichts anderes als Zeichen oder Aushängeschild bedeutet.
Zusammen mit dem Zoigl bieten die Zoiglwirte ihren Kunden Brotzeiten an, oft aus eigener Herstellung.
Zoigl wird aber nicht nur für den öffentlichen Ausschank gebraut, sondern auch für den privaten Hausgebrauch. In diesem Fall schließen sich mehrere Brauberechtigte zu einem „Sud“ zusammen, der Zoigl wird nach dem Brauvorgang aufgeteilt, mit Fässern in die eigenen Keller verbracht und nach der Gärung auf Flaschen gezogen.
Das Kommunbrauhaus in Windischeschenbach
Windischeschenbach, die Hauptstadt des Zoiglbiers, besitzt seit dem Jahre 1455 das Kommunbraurecht.
Da Windischeschenbach zu dieser Zeit in drei Herrschaftsgebiete unterteilt war, existierten auch drei Brauhäuser, das „hofmärkische Brauhaus“ das „stiftische Brauhaus“ und das „Brauhaus der Herrschaft Störnstein“.
Bereits 1563 wurde das „Brauhaus der Herrschaft Störnstein“ wieder abgerissen.
Nach der Ungelderhebung (der Biersteuererhebung) von 1543 floss das Ungeld des hofmärkischen Brauhauses in das Oberungeldamt Weiden und das des „stiftischen Brauhaus“ in das Oberungeldamt Tirschenreuth.
Der große Brand von 1848 zerstörte die beiden noch verbliebenen Brauhäuser.1852 schlossen sich Windischeschenbacher Bürger zur Kommunbraugesellschaft „Brauende Bürger von Windischeschenbach“ zusammen und erbauten das noch heute in der Braugasse bestehende und betriebene Kommunbrauhaus.
(Text-Quelle: echte-kommunbrauer.de)
Um an den Cache zu kommen musst Du nur noch die
folgenden Fragen beantworten.
A: Was ist der Zoigl?
- Ein untergäriges, unfiltriertes, naturtrübes Weizenbier, das nach alten Braumethoden hergestellt wird = 4
- Ein traditionelles Mischgetränk aus einem Pils und einer speziellen Limonade, die nur in Windischeschenbach hergestellt wird. = 0
- Ein untergäriges, unfiltriertes, naturtrübes Bier, das nach alten Braumethoden hergestellt wird = 1
B: Was ist Kesselgeld?
- So nennt man den Preis für eine bestimmte Speise namens Kesselfleisch. = 5
- Das über ein Jahr gesammelte Trinkgeld der Zoiglwirte, damit sie sich einen neuen Reifekessel kaufen können = 4
- Ein Obolus den die Brauer für die Nutzung des Brauhauses zum Unterhalt abgeben müssen = 3
C: Wie lange bleibt der Sud im Kommunbrauhaus, bevor sich die einzelnen Wirte
um die Gärung und Reife ihres Zoigls kümmern?
- 1 Tag = 9
- 5 Tage = 3
- 10 Tage = 0
D: Was ist ein Pfief?
- Ein Signal vom Wirt, wenn sein Zoigl leer ist, so dass der nächste Wirt im Ort weiss, dass er mit dem Ausschank dran ist. = 1
- Ein in einen Halbglas eingefüllter Schoppen. Eine kleinere Maßeinheit ist ein „Maalvul“ (Maulvoll) = 3
- Ein spezieller aus Zoigl hergestellter Schnaps = 4
E: Seit wann besitzt Windischeschenbach das Kommunbraurecht?
- 1455 = 5
- 1545 = 9
- 1554 = 0
F: Aus welchen 5 Orten haben sich 2005 Wirte unter der Wortbildmarke „Echter Zoigl vom Kommunbrauer“ zusammengeschlossen?
- Windischeschenbach, Erbendorf, Mitterteich, Neuhaus, Eslarn = 1
- Windischeschenbach, Falkenberg, Mitterteich, Tirschenreuth, Eslarn =7
- Windischeschenbach, Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus, Eslarn = 5
Komplettiert die Koordinaten mit den Werten die hinter den richtigen Antworten stehen.
N 49° 48. ACE
E 012° 09. BDF
Viel Spaß beim Lösen der Fragen und natürlich beim Finden des Caches.
Ich bitte Euch den Cache behutsam zu behandeln.
Bitte gebt mit eurem Log keine Hinweise auf das Versteck.
:-)
Beste Grüße und „bis bald im Wald“
Euer Frankenmuggel
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