Weihnachten wird heutzutage nicht nur rund um den Globus gefeiert sondern auch in Ostfriesland und sogar in Leer. Auch viele Nicht-Christen und einige Cacher feiern Weihnachten als „Fest der Familie“. Ein Grund für die große Beliebtheit von Weihnachten sind neben den Bräuchen und Traditionen die Mysteries, die zu dieser Jahreszeit das Cacherherz höher schlagen lassen. Zur Ablenkung vom vorweihnachtlichen Stress und um euch die Zeit bis zu den Feiertagen ein wenig zu verkürzen, wollen wir euch in der nächsten Zeit mit ein paar kurzweiligen Rätseln für die ganze Familie beglücken.
Viel Spaß beim Rätseln und eine schöne Weihnachtszeit wünschen euch
der Phoenix013 und das Team ADL aus Leer!
Der Christstollen
Der Christ- oder Weihnachtsstollen gehört natürlich zur Adventszeit dazu,
und wird bereits um 1329 in Naumburg Urkundlich erwähnt.
Dick bestreut mit Puderzucker soll er an das gewickelte Christkind erinnern.
Und egal ob er nun Marzipanstollen, Mohnstollen, Butterstollen oder Quarkstollen
Heißt, er schmeckt immer sehr lecker zur Vorweihnachtszeit.
Wir haben euch mal ein Rezept rausgesucht, und hoffen, dass er euch schmeckt.
Zutaten :
5 Hundert Gramm Rosinen, halb dunkel, halb hell.
3 Hundert Gramm Zucker.
1 TL frisch geriebener Ingwer.
2 Pck. Echter Vanillezucker.
9zig Gramm Puderzucker.
7zig Gramm Zucker (Hagelzucker)
2 Zitrone ( abgeriebene Schale)
7zig Gramm frische Hefe, oder 2,5 Würfel.
30 Gramm Ingwer.
5 Hundert Gramm Butter
4 Hundert ml Milch.
1 Hundert Gramm Mehl
Das waren die wichtigsten Zutaten, jetzt noch einige die natürlich auch nicht fehlen dürfen.
800 Gramm gesiebtes Mehl.
10g Salz
Ingwerpulver, Zimt, Kardamom, und Muskatblüte, je 1 TL
1 Prise gemahlene Nelken
1 EL Mandeln
100g Butter
150g Korinthen
150g Mandeln, gestiftelt
150g kandierte Zitronenschalen
150g kandierte Orangenschalen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe
Mehl in eine große Backschüssel sieben, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen, Hefe hineinbröckeln, mit ein wenig erwärmter Milch und 1 TL Zucker zu einem flüssigen Brei verrühren. Diesen Vorteig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Rosinen und Korinthen mit kochendem Wasser überbrühen, 15 Minuten quellen lassen. Danach abseihen und mit Hilfe eines Küchentuchs sorgfältig abtrocknen. Kandierte Zitronen- und Orangenschalen hacken. Messer dazu in heißes Wasser tauchen oder eine Schere benutzen.
Butter erhitzen, bis sie flüssig ist. Milch lauwarm erwärmen. Den Vorteig mit der Butter, der Milch, dem Zucker und den Gewürzen verrühren. Teig kräftig schlagen, bis er sich als Ballen von dem Schüsselrand löst.
Tipp: Teig mit der Hand kneten, dann hat man mehr Gefühl für seine Konsistenz. Teig etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nun erst die Rosinen, die Mandeln und die kandierten Früchte hinzugeben. Kneten und nochmals 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Stollenbackhaube und Backblech mit Butter ausfetten. Stollen hineingeben und backen (Garprobe mit der Stricknadel machen). 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit kann die Stollenbackhaube abgenommen werden.
Noch heiß mit flüssiger Butter bepinseln, mit Hagel- und Vanillezucker, zum Schluss mit Puderzucker bestreuen. Komplett auskühlen lassen und mit Frischhalte- und Alufolie luftdicht verpacken.
Ergibt einen SEHR großen Stollen (Backblechgröße!!) oder 2 kleinere. Es gibt im Fachhandel Stollenbackhauben als Backhilfe zu kaufen.
Und jetzt viel Spass beim Backen und Rätseln wünscht das Team ADL und Phoenix013.
