O Fruto Rei / King Fruit

A cultura do ananás, em meados do Sec.XIX, surge em plena crise do negócio da laranja quando um grupo de empreendedores empresários micaelenses procuram alternativas. Várias são as culturas agro-industriais a que lançam mão e implementam na ilha, relançando assim uma economia à beira da estagnação. Mas, de todas elas, o ananás constituiu-se como um verdadeiro ex-libris. O seu porte, o seu paladar exótico e as suas características organoléticas, assim como o intrincado processo técnico desenvolvido por esses pioneiros para recriar nos Açores as condições necessárias para a produção de um fruto tropical como o ananás, fazem dele um verdadeiro rei dos Frutos, que, desde a sua primeira exportação em 1864, tem tido uma vida atribulada e aventurosa, atravessando períodos de guerra e de paz, conhecendo a glória e a amargura, a crise e a prosperidade.
O ananás micaelense, um fruto que há mais de século e meio é rei, conheceu as mesas mais ricas e poderosas da Europa, e que, não obstante os tempos difíceis que atravessa, teima em manter a coroa com a natureza o dotou.

The pineapple culture in the mid-XIX century, appears in full orange business crisis when a group of São Miguel enterprising entrepreneurs seek alternatives. There are several agro-industrial crops that lay hold and deploy on the island, thus reviving an economy on the brink of stagnation. But of them all, the pineapple was established as a true ex-libris. Its size, its exotic taste and its organoleptic characteristics as well as the intricate technical process developed by these pioneers to recreate the Azores the necessary conditions for the production of a tropical fruit like pineapple, make him a true king of fruits, which, since its first export in 1864, it has had a turbulent and adventurous life, going through periods of war and peace, knowing the glory and the bitterness, the crisis and prosperity.

The Azorean pineapple, a fruit that more than century and a half is king, met the most rich and powerful tables of Europe, and that despite the difficult times it is experiencing, insists on keeping the crown with nature has endowed him.

Plantação / Plantation

O cultivo da planta do ananás começa no “estufim”, com uma temperatura de cerca de 38ºC, planta-se os bolbos de plantas que já deram fruto, chamados de “tocas”. Ao fim de um mês as pequenas plantas são transplantadas para outras estufas mais espaçosas e não tão quentes.
A terra destas estufas, chamada de “cama” tem de ser muito rica em matéria orgânica e é ainda melhorada com folhagens trituradas de outras árvores.
Cada planta dará apenas um fruto e no primeiro mês são regadas abundantemente, rega esta que vai sendo gradualmente reduzida até ser totalmente retirada na fase de maturação do fruto.
Quatro meses depois da plantação definitiva é efectuada a operação do “fumo”. Esta operação consiste na queima de verduras dentro das estufas de modo a “intoxicar” as plantas, obrigando a que estas floresçam todas ao mesmo tempo, conseguindo-se assim controlar os ciclos de produção.
Em média o todo este processo de produção de um ananás leva cerca de 18 meses (1 ano e meio).

The pineapple plant cultivation starts at "estufim" with a temperature of about 38 ° C, plant, bulbs of plants that have borne fruit, called "tocas". After one month, the seedlings are transplanted to more spacious and not so hot greenhouses.
The land of these greenhouses, called "cama"(bed) has to be very rich in organic matter and is further enhanced with crushed foliage of other trees.
Each plant will give only a fruit and in the first month are watered abundantly, this watering that is gradually reduced until it is completely removed in the maturation phase.
Four months after the final planting is efefctuada the operation of "fumo"(smoking). This operation consists in burning inside the greenhouses vegetables in order to "poison" the plants, requiring that these bloom all at once, thus achieving control production cycles.
On average the whole process of production of a pineapple takes about 18 months (1 year and a half).