L’élevage des moules fait son apparition dans les années 1970 en baie de Somme, et dans les années 1980 sur la côte d’Opale ( baie de Wissant).
Il existe plusieurs types d’élevage :
- soit sur des supports en chêne ou châtaignier (bois résistant à l'agressivité de l'eau de mer), plantés en profondeur dans le sable (moyen utilisé en baie de Somme et sur la côte d’Opale),
- soit sur filière, en suspension sur des cordes tendues dans la mer (Vendée et île d’Yeu),
- soit sur tables, disposées sous l‘eau, là où il n’y a pas de marées (cas de l’étang de Tau en Méditerranée).
Le parc d’élevage de Quend Plage, situé au sud de la station balnéaire, en direction du parc du Marquenterre, s’étend sur plusieurs kilomètres. Il regroupe environ une trentaine de concessions comprenant 3500 piquets chacune. Les piquets sont placés par série de 3 rangées espacées de 1,5 mètre environ, et séparés l’un de l’autre de 75 cm. Ils sont hauts de 2 voire 3 mètres au-dessus du sable. Des espaces intermédiaires entre ces rangées permettent l’installation de portiques en bois sur lesquels sont tendues horizontalement des cordes en coco destinées à capter les larves lâchées dans la mer après la reproduction des moules arrivées à maturité. (photos 1et 2)
A- Nom donné au support de bois utilisé sur le parc de Quend Plage ?
B- Nom commun donné à ce type de parc d’élevage ?
Il existe plusieurs espèces de moules cultivées en France.
C- Nom scientifique des moules cultivées sur le parc de Quend Plage ?
Les larves libérées viennent se fixer sur les cordes en coco situées à proximité des pieux, et former un amas larvaire qui va grossir (juin à septembre). (Photos 3 et 4)
D- Nom donné à cet amas de petites larves?
Pour se fixer sur son support, la moule fabrique un ensemble de fibres protéiques, que la ménagère est parfois obligée d’enlever de la coquille, avant la cuisson des moules. (Photo 5)
E- Nom scientifique de ce moyen de fixation ?
A partir de septembre, les cordes sont enroulées en spirales autour des pieux. Pour assurer la fixation des moules et contrer les effets des marées et de la houle, les mytiliculteurs placent un filet autour des pieux. (Photos 6, 7 et 8)
F- Nom donné à l’opération qui consiste à placer le filet autour des pieux?
Les moules vont se développer durant tout l’hiver et le printemps suivant. Arrive alors la période de récolte qui est faite mécaniquement ou manuellement. Dans ce cas, le mytiliculteur recueille les moules situées en périphérie, et laisse celles situées en dessous, afin qu’elles puissent grossir à leur tour, avant d’être cueillies 2 mois plus tard (photo 9). Les moules cueillies sont alors transportées au centre conchylicole situé au Crotoy, où elles sont lavées, traitées, débarrassées des petits crustacées fixés sur leurs coquilles, puis mises en vente dans la région (photo 10).
G- Nom de ce petit crustacé que la cuisinière doit enlever par grattage de la coquille avant la cuisson ?
La cache est aux coordonnées suivantes:
N 50° (E-D). [(C-A) + F] - [(D-A) + 2] E 001° [(B-F) - (E-B) +1] . [(F-G) x (E-A)] + [C+(E-A) +1]
Le parc d'élevage est accessible sans danger 2 heures avant l'horaire de la marée basse et 1heure 30 après l'horaire de la marée basse. Par sécurité, renseignez-vous au préalable sur les horaires des marées.
ATTENTION: la cueillette des moules sur les supports est interdite.
Des visites commentées sont organisées. Renseignez-vous à l'office de Tourisme de Quend Plage.
Vérifier votre solution 