Barrica Ovos Moles
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3 Mares
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Released:
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Friday, February 17, 2012
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Origin:
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Aveiro, Portugal
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Recently Spotted:
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Doce típico da cidade de Aveiro
Ovos Moles de Aveiro
Trata-se de um doce regional, tradicional aveirense, obtido pela junção de gema de ovo cru a uma calda de açúcarcuja fórmula e método de produção original se deve às freiras dos vários conventos aqui existentes até ao século XIX - dominicanas, franciscanasa carmelitas.
As religiosas utilizavam a clara de ovos para engomar os hábitos, enquanto as gemas, para que não fossem desperdiçadas, se constituíram na base para a feitura do doce.
Extintos os conventos, o fabrico dos ovos moles manteve-se, graças a senhoras educadas pelas referidas freiras.
Desde o início da linha de caminho de ferro Porto-Lisboa que é tradicional a sua venda durante a paragem dos comboios na estação de Aveiro, feita por mulheres usando trajes regionais.
Os Ovos Moles são comercializados em barricas de madeira pintadas exteriormente com barcos moliceirose outros motivos da Ria de Aveiro.
Os Ovos Moles são normalmente comercializadosem hóstia, fabricada unicamente a partir de farinha, água e gordura vegetal,moldadas nas mais diversas formas de elementos marinhos, como ameijoas, peixes, bateiras, conchas e búzios
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