Maislaibchen (zwar nicht aus meiner Region, aber lecker)
2 Dosen Mais
2 El Mehl, gehäufte Löffel
2 Eier
Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer
150g alter Gouda, gerieben
Mais im Sieb abtropfen lassen. Mehl und Eier glatt rühren,
mit Pfeffer, salz und Zucker kräftig würzen. Mais mit
dem Teig vermischen.
Dann den Teig portionsweise in die Pfanne mit heißer Butter
geben und etwas flach drücken. Den geriebenen
Käse auf die Laibchen streuen und bei geringer Hitze und
geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten backen.
NICHT WENDEN!!! Vor dem Servieren mit etwas
Cayennepfeffer nachwürzen.
Guten Hunger, sagt Ossimenia