1. Odfotografuj sa s pizzou
/ Make
your foto with pizza.
2. Nájdi cache
/ Find
the cache.
3. Zaloguj svoju návštevu spolu so získanou
fotografiou na www.geocaching.com
/ Log
your visit with foto at www.geocaching.com
Aká je
história pizze?
Možno by sme sa mohli niekde
docítat historku ako napríklad: Bol raz jeden Luigi
Campagnieri a tomu sa raz v roku 1786 zadarilo v núdzi vziat
posledné cesto, posypat ho syrom zmiešaným s
roztlacenými rajcinami a aby to nebolo bez chuti,
skúsil pridat trocha bazalky. A cuduj sa svete, zachutilo to
jeho rodine i susedom. A tak sa rozšírila pizza po
Taliansku a neskôr po celom svete. Ale budme realisti: ako
pri väcšine podobných vynálezov, i pizzu
„objavilo“ mnoho ludí v rôznych
podobách na rozlicných koncoch sveta.
Prvý dokumentovaný
výskyt pojmu pizza sa datuje okolo roku 1000 a to v dialekte
z okolia talianskeho Neapolu. Znamená približne tlacit,
tahat - vztahujúc sa na pohyby rúk pri
vhadzovaní pizze do pece a jej vyberanie.
Pizza sa považuje za
pôvodný pokrm rolníkov z oblasti Campagna pri
Neapole. Avšak dôkazy pecenia ploských
tenkých bochníkov kysnutého cesta na
horúcom kameni pochádzajú ešte z cias
Etruskov, obývajúcich okrem iného i taliansku
oblast. (Myslím, že u nás sú tiež
nejaké posúchovité zaciatky pecenia slovenskej
verzie pizze - bálešu…). Na takúto
placku cesta sa zvykli položit rôzne oblohy z
dostupných potravín a nazývali to focaccia. O
pár storocí neskôr (toto taliani neradi
pocujú!) sa iniciatívy pri vynachádzaní
pizze chopili gréci a skúsili položit potraviny
nie už na upecené cesto, ako to robievali etruskovia,
ale na cerstvo vytahanú placku a zapiekli to spolu. Napokon
Rimania pri imperialisticko-dobyvatelských aktivitách
v Európe sa na svojom tažení v Grécku
obslúžili zabehnutou technológiou a zacali
vhadzovat prvé prototypy pizze do pecí v celom
Taliansku. Dokonca Cato, žijúci v rokoch 234-149 pred
Kr., opisuje grécku špecialitu - co je typ prvej
pizze: tenké kruhové cesto s olivovým olejom,
medom, korením, pecené na kameni. Takto sa v
rôznych podobách experimentovalo s pizzou (a jej
rôznymi názvami) až do obdobia velkého
prevratu v jej príprave: do roku 1520, kedy boli do
Talianska privezené prvé rajciny z Južnej
Ameriky. Prevrat v technológii pizze bol pozvolný,
kedže európania považovali južnú
Ameriku a všetko z nej v prvých rokoch za
jedovaté. Avšak vdaka patrí
odvážlivcom, ktorí sa nebáli
experimentovat s rajcinami. Chudoba v okolí Neapolu v tom
case tiež napomohla, pretože cesto s lacnými
rajcinami (ktorým sa zacalo v Taliansku dobre darit) bolo
jednoduché, cenovo prístupné a navyše
chutné pre pospolitý lud. Jedlo sa rýchlo
rozšírilo, ale na prvú pizzériu si
muselo ludstvo pockat až do roku 1820, kedy v Neapoli a
nazývala sa „Marotte“. Prvé
dodávky pizze robil Raffaele Esposito v roku 1889 z
reštaurácie Pizzeria Pietro il Pizzaiolo v Neapole a
to pre krála Umberta I a jeho manželku
královnú Margheritu, ktorí nou boli
nadšení. Esposito piekol tri druhy pizze, a to v
národných farbách talianska: rajciny,
mozarella a bazalka. (Ci to bolo naozaj kvôli chuti alebo
kvôli patriotistickej královnej Margharite, nevedno,
ale svoj názov Margherita si zachovala podnes a je na svete
najobjednávanejšou pizzou vôbec.)
O další rozvoj pizze sa
postarali talianski imigranti v Amerike, kam si svoju
technológiu priniesli so sebou. Pizzu Margherita piekli s
mozarellou a oreganom. Postupom casu ju zacali pripravovat nie v
peci ale na panvici a jej forma sa prispôsobila do roku 1945
americkému fast food štýlu. Prvá
oficiálna americká pizza mala názov
Chicago-Style a pochádza z roku 1943.
V roku 1948 sa zacalo predávat
prvé predpripravené pizza cesto. V 50-tych až
60-tych rokoch sa v Amerike stala pizza štandardným
fast food jedlom popri hot-dogu a a jablkovom koláci.
V roku 1957 priniesli bratia Celentanovci na
trh prvú zmrazenú pizzu a tým napomohli
masívnemu taženiu mrazených polotovarov v
obchodoch. Rozšíril sa i jej sortiment a v tom istom
roku sa vykonal prvý spotrebitelský test
rôznych druhov pizze.