L'ancienne commanderie dite de Beauvais-en-Gâtinais, ou plutôt ce
qu'il en reste, est située sur l'actuelle commune de
Grez-sur-Loing, dans la forêt domaniale de la Commanderie, laquelle
est coupée à son extrémité orientale par l'autoroute A 6,
construction récente qui a du très certainement détruire une partie
des substructions templières enfouies qui nous intéressent
ici.
La cave actuelle, accessible à partir d'un petit cavage maçonné en
calcaire brut, descend vers le sud-ouest par l'intermédiaire de 20
marches.
Arrivés en bas, un murage à quelques mètres en face de nous et
un autre sur notre gauche, de facture assez récente (car restaurés)
apparaîssent. Au début nous pensions que la cave se prolongeait
au-delà de ces murs en direction de l'autoroute, mais en fait la
physionomie en "L" de ce type de construction est relativement
fréquente car quoi qu'il en soit, la visite ne continue que par
l'intermédiaire d'une galerie unique située sur la droite. Cette
dernière conduit après 10 mètres en direction du nord-ouest à une
ouverture remontant tel un soupirail à une trappe métallique fermée
en forêt.
Cette galerie recoupe au passage quatre niches latérales, dont les
deux septentrionales qui sont les plus importantes, permettent
d'observer de beaux affleurements de calcaire de Brie.
On observe, au bas de l'escalier d'accès une petite croisée
d'ogives construite dans le grès, comme toutes les voûtes
d'ailleurs de cette cave. Il s'agit malheureusement de la seule
visible. Les autres n'étant que de simples arcs brisés.