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História
O sal era, até o início do século XX, um importante conservante
alimentar. A tal ponto chegava sua importância, que foi até mesmo
usado como forma de pagamento no período romano, sendo esta a
origem da palavra 'salário'. Por este motivo as explorações de sal
chegaram a ter valor estratégico, inclusive tendo sido criadas
vilas fortificadas para defender as salinas.
Historicamente a exploração de sal se realizava em salinas das
zonas costeiras e dos mananciais de água salgada (que atravessam
depósitos de sal no subsolo). Mais modernamente, os depósitos
subterrâneos passaram a ser explorados através de minas, com isto
as salinas de manancial foram perdendo importância e sendo
abandonadas durante o século XX.
Cristal de halita ou sal de rocha (NaCl).
Existem enormes quantidades de cloreto de sódio em antigos mares ou
lagos salgados que sofreram evaporação. Um exemplo disso é o Salar
de Uyuni, na Bolívia, uma imensa planície branca devido ao sal
cristalizado, e que foi um dia o fundo de um mar que secou.
O sal é produzido em diversas formas: sal não refinado (sal grosso,
também chamado sal marinho e a flor de sal), sal refinado (sal de
cozinha) e sal iodado. É um sólido cristalino e branco nas
condições normais.
Cloreto de sódio e íons são os dois principais componentes do sal,
são necessárias para a sobrevivência de todos os seres vivos,
incluindo os seres humanos. O sal está envolvido na regulação da
quantidade de água do organismo.
Em Portugal os principais centros de produção de sal estão em
Aveiro e Algarve.
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History
Salt was, until
the early twentieth century,
an important
food preservative. So
great is its importance,
it was even used
as payment in the Roman
period, this being the origin of the
word 'salary'. For this reason salt
farms came
to have strategic
value, including villages
have been created to
defend the fortified salt.
Historically, the exploitation of salt
it was in saline
coastal bodies of
water and salt (salt deposits
that cross the
basement). More modern, underground deposits
began to be exploited
by mining, with
this wealth of the salt have lost importance and
was abandoned
during the twentieth century.
Crystal rock salt
or halite
(NaCl).
There are huge amounts
of sodium chloride in ancient seas or salt lakes that have undergone evaporation.
An example is the Salar
de Uyuni, Bolivia, a vast white plain because of the
crystallized salt, which was once the bottom of a
sea that dried
up.
Salt is produced in
several forms: unrefined salt (rock salt, also called sea
salt and fleur de
sel), refined salt (table salt)
and iodized salt. It
is a white
crystalline solid and under normal
conditions.
Sodium and chloride ions are the two major components of salt,
are necessary for the
survival of all living beings,
including humans. Salt is involved in
regulating the amount of
body water.
In Portugal the main
centers of production of salt
are in Aveiro and
Algarve.
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