Le coin des coings
Les coings sont les fruits du cognassier. En forme de poire et très volumineux, leur peau est duveteuse et jaune à maturité.
Dans nos régions, sauf en cas d'automne très chauds, ils n'arrivent jamais à maturation parfaite. Il faudrait donc attendre les première gelées pour les ramollir et éliminer un peu le tanin qui les rend si acides et astringents... sauf que les insectes, eux, sont moins délicats.
Donc non seulement les coings ne sont généralement pas assez murs, mais en plus infestés de petits vers ! Donc dans nos régions il faut cuire les coings pour pouvoir les consommer.
Cela tombe bien, moi j'adore la pâte de coings et la goutte de coings !
Prenez garde à ne pas en recevoir un sur le coin du crâne quand ils commenceront à mûrir