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Parcours Touristique Nord : baeckeoffe

A cache by abyss68 Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 10/02/2015
Difficulty:
1.5 out of 5
Terrain:
2.5 out of 5

Size: Size: regular (regular)

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Geocache Description:


Parcours Touristique Nord. Le baeckeoffe. Le train touristique au départ de Volgelsheim vous emmènera jusqu’au réservoir pour une petite balade sur le Rhin. Ou tout simplement, vous emmènera ici pour faire cette série de cache sur le Parcours Touristique Nord des pécheurs du Haut-Rhin.

Der Touristenzug startet aus Vogelsheim bringt sie bis zu diesem Tank für eine kleine Spazierfahrt auf dem Rhein. Oder bringt sie einfach nur hier her, um die Cacheserie des „Parcours Touristique Nord“ zu suchen.

Pour plus de renseignement sur le parcours, rdv sur la page : Le Réservoir.

Le baeckeoffe

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 terrine en terre avec couvercle
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 kg d'échine de porc
- 500 g d'épaule de mouton désossée
- 500 g de gîte de boeuf
- 1 pied de porc (facultatif)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 poireau
- 100 g de farine
- sel et poivre

Pour la marinade :
- 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner)
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- grains de poivre

Préparation de la recette :


Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade.

Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper un très fines rondelles. Emincer les oignons. Egoutter les 3 viandes et réserver le jus de la marinade.

Dans la terrine beurrée, disposer successivement : 1 couche d'oignons, 1 couche de pommes de terre et carottes, les morceaux de viande, le pied de porc fendu en 2, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau. Saler et poivrer à chaque couche.

Verser le jus de la marinade jusqu'au niveau des pommes de terre. Poser le couvercle et le souder avec un cordon de pâte fait avec la farine et 1 cuil. à soupe d'eau.

Cuire à four chaud (200°C/thermostat 6/7) environ 2h30.

Boisson conseillée :

Riesling

Additional Hints (No hints available.)



 

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