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Le Séchoir à tabac

A cache by Graoul85 Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 07/05/2018
Difficulty:
1.5 out of 5
Terrain:
1.5 out of 5

Size: Size: micro (micro)

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Geocache Description:


La culture du tabac a son origine en Amérique, il y a plus de 3 000 ans. Les indiens commencent à rouler les feuilles de tabac jusqu'à obtenir une sorte de grand cigare qu'ils appellent “tabaco”.

      1492 - Christophe COLOMB découvre le tabac à Cuba et l'importe pour la première fois en Europe.

      1556 - Le moine Angoumois André THEVET ramène pour la première fois des graines du tabac en France

Avant le séchoir : le champ

Sur la parcelle, la plante est alimentée par les racines qui puisent dans le sol l'eau et les éléments minéraux utiles au fonctionnement des cellules. Une partie de cette eau est stockée dans des vacuoles, ce qui assure la turgesence de la plante. Sous l'action de la photosynthèse, la chlorophylle transforme le gaz carbonique de l'air en sucres simples, qui se combineront en amidon. Cette chlorophylle explique la coloration verte de la plante. Le fonctionnement des cellules permet de transformer certains minéraux en protéines. Cet ensemble contribue à l'élaboration de la matière sèche du tabac.

Séchage Burley









Au four ou au séchoir

Lorsque le tabac est récolté, les feuilles ne sont plus alimentées en eau, ni en éléments minéraux. L'usine à produire de la biomasse s'arrête donc progressivement. Le fonctionnement de la chlorophylle est stoppé. La dégradation de cette chlorophylle entraîne alors la disparition de la couleur verte du feuillage, laissant apparaître les pigments jaunes (xantophylle, carotène...) : c'est le jaunissement. Durant cette phase, les cellules sont encore vivantes et respirent en rejetant du CO2 et de l'eau. Les vacuoles sont vidées de leur eau, les feuilles flétrissent. En parallèle, les réserves en amidon constituées au champ sont retransformées en sucres simples pour alimenter les cellules. La teneur en sucres est importante. C'est le moment idéal pour stopper le processus de transformation du Virginie (aussi appelé flue-cured), en augmentant la température jusqu’à 70°C (fixation de la couleur). Les protéines sont également sollicitées et sont dégradées en acides aminés et en ammoniaque. La masse de matière sèche diminue.


Pour le tabac Burley (aussi appelé air-cured), l'objectif est de prolonger le processus de séchage jusqu’à son terme. Les cellules finissent par mourir après avoir épuisé les réserves en sucres. La transformation des tissus est alors plus lente et fait appel à des phénomènes d'oxydation des composés tanniques, avec apparition d'une couleur brune. C'est le brunissement.

Dernière étape du séchage : la réduction des côtes

En séchage flue-cured, cette étape se réalise en maintenant une température encore élevée dans le four, tout en évacuant l’air chargé d’humidité. Une fois complètement sec, le tabac est fragile et se brise à la moindre manipulation. Il faut donc lui rapporter un peu d’eau pour le réassouplir.

Dans le cas du tabac air-cured, la réduction des côtes consiste à transférer l'eau contenue dans les tissus épais de la nervure principale, vers le limbe où la surface d'évaporation est importante. Même lorsque les conditions sont idéales, cette étape prend du temps (près d’1 mois). Dépendre du tabac sec est indispensable sous peine de voir la récolte se dégrader avant d’être stabilisée lors de la première transformation.

 

Additional Hints (Decrypt)

Cnf q'vaqvpr pne "shzre chr"

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)



 

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