Skip to Content

<

CA2018 #20 - LA PECAN PIE AMERICAINE

A cache by MiTus57 Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 12/10/2018
Difficulty:
2 out of 5
Terrain:
2 out of 5

Size: Size: regular (regular)

Join now to view geocache location details. It's free!

Watch

How Geocaching Works

Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions in our disclaimer.

Geocache Description:


Attention aux dates de chasse, voir photo

 



PECAN PIE
tarte aux noix de Pécan

 

 

Elle est originaire du Sud des USA, là où les pacaniers abondent. Elle apparaît au début du 19ème siècle dans l’Alabama. Il semble que ce soient les Français fraichement arrivés en Nouvelle-Orléans et dans la Louisiane qui l’aient inventée après avoir découvert la noix grâce aux Indiens. La première trace écrite de la tarte aux pacanes remonte aux livres de cuisine Fannie Farmer et The Joy of Cooking en 1940. Elle fait aussi partie des desserts traditionnels de fin d'année au Canada.

Dans la recette traditionnelle, on retrouve des ingrédients comme du sirop de maïs ou encore du sirop d’érable.

  

La recette

 

Ingrédients 

Pour la pâte à tarte :

– 180 g de farine
– 50 g de sucre roux
– 50 g de p
oudre d'amandes
– 50 g de beurre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour la garniture aux pacanes :

– 250 g de noix de pécan
– 50 g de beurre
– 2 oeufs
– 100 g de cassonade
– 10 cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

Commençons par la pâte à tarte :

– Laissez le beurre pour la pâte à tarte ramollir soit à température ambiante ou bien en le mettant quelques secondes au micro-ondes. Mettez-le dans un saladier et saupoudrez le sucre roux ainsi que le sucre vanillé. Travaillez le beurre et le sucre avec les doigts en faisant bien intégrer le sucre.

– Ajoutez la farine, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez à nouveau puis ajoutez l’oeuf. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Farinez votre plan de travail. Ecrasez la pâte puis façonnez-la en boule. Mettez la boule dans le saladier, filmez, et placez au réfrigérateur pour 2 heures.

– Beurrez et farinez votre moule à tarte. Allumez votre four à 200°C (th. 7).

– Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 5mm d’épaisseur (truc de Tus : applatissez la pâte sur un papier cuisson), puis garnissez le moule avec la pâte. Piquez le fond et mettez 5 min au congélateur. Mettez des légumes secs (haricots rouges par exemple) sur la pâte et placez-la ensuite 10 min au four.

Au bout de 10 min, la pâte à tarte est prête.

 

Poursuivons avec la garniture aux noix de pécan :

– Mettez de côté une trentaine de cerneaux de noix de pécan que vous déposerez sur la tarte en décoration gourmande. Hachez le reste des pacanes.

– Faites blanchir les oeufs en les fouettant avec la cassonade, puis versez la crème, le beurre fondu et les noix. Mélangez le tout énergiquement afin d’obtenir une belle préparation aux fruits secs.

– Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 40 à 45 min de cuisson selon les fours.

– Une fois la tarte bien cuite, ajoutez les noix mises de côté pour la décoration et laissez refroidir. C’est prêt !

- Servir éventuellement avec de la crème fouettée, et un petit verre de whisky!

 

 

La Cache :
Attention aux dates de chasse
 (voir photo)
Cache de nuit volontairement facile pour être accessible aux enfants !
Munissez-vous d'une lampe torche (pensez aux piles de rechange !).

Rejoignez le WP indiqué (environ 300 mètres sur un chemin large)

puis, laissez-vous guider par les points lumineux 
(environ 170 mètres sur des petits chemins).

L'indice T se trouve dans la botte brodée.
 

 

Additional Hints (Decrypt)

[Attention aux dates de chasse, voir photo]

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)



 

Find...

16 Logged Visits

Found it 12     Write note 3     Publish Listing 1     

View Logbook | View the Image Gallery of 6 images

**Warning! Spoilers may be included in the descriptions or links.

Current Time:
Last Updated:
Rendered From:Unknown
Coordinates are in the WGS84 datum

Return to the Top of the Page

Reviewer notes

Use this space to describe your geocache location, container, and how it's hidden to your reviewer. If you've made changes, tell the reviewer what changes you made. The more they know, the easier it is for them to publish your geocache. This note will not be visible to the public when your geocache is published.