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"Les Vieux-Lille"

A cache by clYk Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 05/09/2019
Difficulty:
5 out of 5
Terrain:
1 out of 5

Size: Size:   micro (micro)

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Geocache Description:






Traduction




"Les Vieux-Lille"


Histoire du Vieux-Lille


Jusqu’à la Première Guerre mondiale, le nom de Vieux-Lille était attribué à toute la partie de la ville antérieure à l'agrandissement de 1858, c’est-à-dire la partie bordée à l'ouest par le boulevard de la Liberté et au sud par le boulevard Louis XIV. Au cours de la Première Guerre mondiale, les alentours de la rue de Béthune, de la gare et de la rue du Molinel sont détruits, le Palais Rihour (XVIIIe–XIXe siècles) est incendié. Les zones détruites sont reconstruites selon les modes des années trente, Art déco autour de la rue du Molinel, néo-régionaliste rue Faidherbe et rue de Béthune.

Dans les années 1960 et 1970, la destruction du quartier populaire de Saint-Sauveur, fait du Vieux-Lille le dernier témoignage de l'architecture de la ville avant la révolution industrielle.

Le Nord du centre-ville reste alors la seule partie ancienne de Lille totalement "préservée". Elle échappe en fait à la modernisation et, de ce fait même, est de plus en plus délaissée par les habitants les plus favorisés. C'est probablement de cette époque que date le glissement du nom de « Vieux-Lille » vers ce seul périmètre. Quartier d'immigrés et de familles jusque dans les années 1980, traînant une mauvaise réputation, il a échappé à un projet de voie rapide en son centre. Il a été au contraire restauré sous les mandats successifs de Pierre Mauroy et est devenu aujourd'hui un quartier commercialement très dynamique. On y trouve beaucoup de bars, restaurants, et boutiques diverses, notamment de luxe. Depuis sa réhabilitation, le prix de l'immobilier n'a cessé d'y augmenter, renouvelant presque entièrement sa population et entraînant une rapide gentrification du quartier.

Si Lille a bien ses origines dans le Vieux-Lille, dans les environs de la cathédrale Notre-Dame de la Treille, la majeure partie de ce qu'on appelle « Vieux-Lille » aujourd'hui n'est pas la plus ancienne de la ville. Tout un pan du Vieux-Lille a été construit beaucoup plus tard que le noyau historique : les voies situées au nord de la rue du Pont-Neuf et de la rue Négrier datent de l'agrandissement de 1670 décidé par Vauban après le rattachement à la France de Louis XIV. Elles se caractérisent par leur tracé linéaire et leur plan régulier.

Les rues, au tracé plus souple, situées à la jointure du Vieux-Lille et du centre-ville et autour de la cathédrale sont, en revanche, parmi les plus anciennes de Lille : rue de la Clef, rue de la Grande-Chaussée, rue des Chats-Bossus, place aux Oignons, rue Basse, etc.

La plupart de ces rues témoignent de l'allure qu'avait Lille dans le courant du XVIIIe siècle, alors que le style architectural de type « lillois » prospérait et se déclinait le long de rangs de maisons identiques dans les proportions et les rythmes et différentes dans les détails des décorations.


L'autre histoire du Vieux-Lille

Le fromage Vieux-Lille ou Gris de Lille est peu connu mais mérite que l'on s'y arrête. A réserver aux amateurs de fromages à odeur franche pour ne pas dire forte, le fromage Vieux-Lille est également appelé Puant Macéré. Mais pour beaucoup, plus il sent, plus il est apprécié. C'était, parait-il, le fromage du Nord préféré des mineurs de fond. En 1960, Nikita Kroutchtev, ancien maître du Kremlin, découvrit ce fromage lors de sa venue à Lille. Il l'apprécia à tel point qu'il s'en fit livrer en URSS. Il bénéficie depuis quelques années, d'un classement en Label Régional.

Périodes de dégustation

  • Janvier * * * * *
  • Février * * * *
  • Mars * * * *
  • Avril * *
  • Mai *
  • Juin *
  • Juillet *
  • Août * *
  • Septembre * * *
  • Octobre * * * *
  • Novembre * * * * *
  • Décembre * * * * *

La quiche au Vieux-Lille

Ingrédients

  • 3/4 de Vieux-Lille
  • Sel
  • 1 cc carvi
  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 120 g lait
  • 50 g crème fraîche

Préparation

  • Dans un plat à tarte, placer la pâte brisée et la piquer.
  • Dans un saladier, mélanger la crème, le lait et les œufs. Saler et ajouter environ 1 cc de carvi.
  • Découper le vieux lille en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et le répartir sur la pâte à tarte. Verser ensuite l’appareil à quiche dessus.
  • Cuire à 180°C pendant 45 minutes environ.

Source:




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