Bouloc tire l'origine de son nom de l'expression "Bonus Locus" qui signifient "Bon Lieu", "lieu agréable à vivre".
La légende raconte que le village, appelé primitivement "Loc", était situé à environ 1500 mètres du Bouloc actuel. Plus tard, la population de Loc se serait déplacée sur le site actuel en raison de sa meilleure position. On l'aurait appelé « Boun Loc » (bon lieu) et il serait devenu Bouloc par évolution phonétique.
Le passé viticole, jusqu'à 600 hectares de vignes en exploitation à la fin du 19 ème siècle, et son rattachement actuel à l'aire d'appellation d'origine contrôlée des côtes du Frontonnais, sont représentés par une grappe de raisin, aussi noire que l'est la négrette.