Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze a okolí existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

Pokračujeme s M, vynecháváme Monako a jdeme na

Mongolsko

je vnitrozemský stát ve východní Asii, který na severu sousedí s Ruskem a na jihu s Čínou. Jeho rozloha je 1 564 000 km² a žije zde 3,525 milionů obyvatel. Hlavním městem je Ulanbatar. Platidlem je tugrik.

Kuchyně

Mongolská kuchyně je vzhledem k stepním podmínkach, ve kterých Mongolové po staletí žili, velmi strohá a jednoduchá. Nejvíce využívá produktů z masa, mléčných výrobků a živočišných tuků. Využití zeleniny i různého koření je omezeno. I když má historické vazby a polohu mezi Ruskem a Čínou, není jejich kuchyněmi zvlášť ovlivněna.

Některé pokrmy

Polévky

• Guriltai Shul – Vývar ze skopového či hovězího masa s ručně krájenými pšeničnými nudlemi a živočišným tukem.
• Bantan – Polévka se sekaným masem a drobnými moučnými hrudkami (mnutím mouky v dlaních), vysoce kalorická a lehce stravitelná.
• Bortstai Shul – Vývar připravený z borts (mrazem sušené a drcené maso), vyznačující se specifickou koncentrovanou chutí a vysokou nutriční hustotou.
• Banshtai Tsai – Slaný mléčný čaj (Süütei Tsai) s masovými knedlíčky, často doplňovaný rýží, prosem nebo kousky vnitřností.
• Nogootoi Shul – Masový vývar s přídavkem dostupné zeleniny (typicky brambory, mrkev, cibule a zelí).

Hlavní jídla

• Buuz – Masové knedlíčky vařené v páře, plněné mletým hovězím či skopovým masem s cibulí a česnekem; tradiční pokrm svátku Tsagaan Sar.
• Khuushuur – Smažené kapsy z nekynutého těsta plněné mletým masem, tvarem podobné čeburku, s vysokým obsahem tuku pro rychlou energii.
• Tsuivan – Restované domácí pšeničné nudle se skopovým masem a zeleninou (cibule, mrkev), připravované napařováním v jedné nádobě.
• Khorkhog – Pokrm připravovaný v uzavřené nádobě, kde se maso (skopové/kozí) tepelně upravuje pomocí rozpálených říčních kamenů vložených přímo mezi suroviny.
• Boodog – Extrémní verze grilování, kdy se rozpálené kameny vkládají do vnitřku staženého zvířete (typicky koza nebo svišť), které funguje jako vlastní tlakový hrnec.
• Chanasan Makh – Kusy masa s kostí vařené v osolené vodě, podávané jako základní, technologicky nejjednodušší zdroj proteinů a tuku.

Dezerty

• Boortsog – Smažené kousky těsta z mouky, tuku a cukru; základní příloha k čaji s dlouhou trvanlivostí.
• Aaruul – Sušený tvaroh z jačího či kravského mléka; tvrdý, kyselý a bohatý na vápník, sloužící jako celoroční zdroj živin.
• Uulz Boov – Tradiční vrstvené sušenky ve tvaru „podrážky“, zdobené cukrovím a aaruulem; rituální pokrm svátku Tsagaan Sar.
• Gambir – Sladká placka z pšeničné mouky, másla a cukru; připravována na pánvi jako rychlý dezert.
• Eezgii – Pražený a zkaramelizovaný sražený mléčný produkt s hrudkovitou texturou a mírně nasládlou chutí.

Nápoje

• Süütei Tsai – Slaný mléčný čaj z černého čaje, mléka, soli a tuku (máslo/tuk z ocasu); základní denní nápoj pro hydrataci i výživu.
• Airag – Fermentované kobylí mléko (kumys) s nízkým obsahem alkoholu (cca 2 %); klíčový sezónní zdroj vitamínů a probiotik.
• Shimiin Arkhi – Tradiční destilát z fermentovaného mléčného jogurtu (kefíru); čirá tekutina s jemným mléčným aroma a obsahem alkoholu kolem 10–12 %.
• Khar Tsai – Silný černý čaj bez mléka, podávaný horký jako základní stimulant a prostředek k trávení tučných jídel.
• Tarasun – Vedlejší produkt při výrobě mléčné pálenky; syrovátkový nápoj s mírně nakyslou chutí a nízkou nutriční hodnotou.

Zdroj: Wikipedie a AI

Event

Sejdeme se v pátek 4.9.2026 v 18:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází mongolský kemp s mongolskými jurtami a co je pro nás zajímavé i s mongolskou restaurací Gobi Altai. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídla a nápoje. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Na webu restaurace se můžete dopředu seznámit s jídly a jejich cenami. Oficiální event potrvá cca do 19:00 hod, ovšem můžeme se zdržet déle.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.