Le cycle de la vigne étant de 90 à 100 jours entre la fleur et la récolte
, la Bourgogne se prépare pour des vendanges autour des 15-20 septembre. "Dans les vignes de Bourgogne, les toutes premières fleurs ont été observées dès les premiers jours de juin. Toutefois, le rafraîchissement survenu à partir du 4 ralentit l’évolution de la floraison, alors que les conditions estivales du week-end de la Pentecôte permettent son réel enclenchement", explique-t-on au Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). "Les dates estimées du stade mi-floraison sont voisines de celles observées en 2010, à savoir depuis le 15 juin selon les secteurs et les cépages. Le cycle de la vigne étant de 90 à 100 jours entre la fleur et la récolte, la Bourgogne se prépare pour des vendanges autour des 15-20 septembre. Les Crémant de Bourgogne devraient ouvrir la marche 10 à 15 jours plus tôt, à savoir fin de la première semaine de septembre."