Le nom des rues "des Potiers", "des Fours" témoignent du riche passé des poteries qui fit la renommée d'ISSEL dès le XIVe siècle.
Le cassoulet tire son nom de la cassole, fabriquée avec la terre d'ISSEL.
Aujourd'hui, même s'il n'y a plus de potiers à ISSEL, vous pouvez vous promener dans les bois et découvrir, aux détours d'un chemin, une carrière de terre rouge.