La salle des pressoirs servait de cellier au prieuré de Haute-Bruyère à Saint-Rémy l'Honoré dans les Yvelines.
La salle abritait le minot, grand récipient en bois servant de mesure, ainsi que deux pressoirs en bois destinés à extraire le jus du raisin des vignes cultivées sur les coteaux. Les moniales avaient le monopole du droit de minage à Epernon, c'est-à-dire de mesurage des denrées, grains et légumes dans la ville. Le cellier constituait un marché en soi car on y vendait les liquides: vin, cidre, huile ...