Koper – rodzaj roślin z rodziny selerowatych. W zależności od ujęcia obejmuje od 2 do 4 gatunków. Nazwa "koper" pojawia się także w nazwach zwyczajowych także innych przedstawicieli selerowatych – np. koprem włoskim nazywany jest fenkuł włoski, a koprem morskim kowniatek morski.
Są to rośliny jednoroczne lub dwuletnie o długich i sztywnych korzeniach. Kwiaty drobne, jasnożółte, zebrane w baldach złożony.
Łodyga prosta, wzniesiona i rozgałęziona, pusta wewnątrz.
Owoce: rozłupnia o cierpkim smaku i aromatycznym zapachu.