Tradycyjna potrawa śląska, wykonywana przez gospodynie w Chocianowicach:
Rolada śląska
Składniki:
- mięso wołowe
- musztarda
- boczek wędzony
- ogórek konserwowy
- cebula
- liść laurowy, ziele angielskie
- śmietana, mąka
Sposób wykonania:
Płaty mięsa wołowego pieczeniowego rozbija się tłuczkiem do mięsa, następnie mięso należy posmarować musztardą i nadziać farszem mięsnym.
Na farsz mięsny składa się zmielony boczek wędzony, ogórek konserwowy, cebula i zmielone mięso wieprzowe. Na płat mięsa nakładamy przygotowany farsz, brzegi zawijamy do środka a całość zwijamy białą nitką.
Roladę oprószamy mąką i smażymy na gorącym tłuszczu. Następnie polewamy wodą i dusimy, pod koniec duszenia dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Powstały sos zaprawia się gęstą śmietanką i mąką.
