Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage a pâte souple, à la croûte assez lisse et sans gerçures. D’un goût peu sapide avec de l’amertume, il a une légère odeur de moisissures. De la forme d’un disque, il pèse de 3.5 à 6 kgs et est affiné 2 mois en cave fraiche et humide.
Il devient la 35 ème AOC fromagère française en 1999.
La page histoire :
On trouve des traces de l’origine du Bleu du Vercors-Sassenage sur le Massif du Vercors depuis le Moyen-Âge. Le relief et le climat du Vercors ne permettant pas au lait d’être transporté, les paysans le transforment en fromage appelé « Bleu dit des Monts de Sassenage » ou encore fromage de Sassenage, à cause du Seigneur de Sassenage qui, propriétaire des quatre paroisses de Lans en Vercors, Villard de Lans, Méaudre et Autrans, en avait fait un impôt. De ce fait, il collectait les fromages et les vendait pour son propre compte à Sassenage, bourgade qui gardait l’accès des montagnes de Sassenage sans participer à la production du fromage. Ce droit exclusif du Seigneur prend fin au 14ème siècle avec la Charte du Baron Albert de Sassenage qui autorise les producteurs à vendre leurs fromages en toute liberté.
Un peu de recherche et quelques minutes vous seront nécessaires pour trouver l’emplacement de la boîte, j’espère que vous n’allez pas en faire tout un fromage.
Bonne Géocache