Wurzlpfrumpft

Sorry to take so long in passing on this bug - we temporarily misplaced her!
Our fav receipe is for French Madeleines:

300g Sugar
500g plain flour
4 eggs
1/2 a glass of milk
250g butter
10g baking powder
2 teaspoons vanilla essence

Mix sugar, eggs, milk, butter and vanilla in a bowl. Add the flour and baking powder and mix together. Pour even amounts into well-greased buns trays and bake at 180 degrees for around 15mins. Delicious and the kids love them.

Will try to allow the mouse to continue on her way soon.

[This entry was edited by argosdiva on Friday, July 04, 2008 at 10:52:10 AM.]

What a lucky little mouse to travel so far so quickly! I will re-locate him soon. Here is my favourite dessert recipe that I would love to make as a treat for such a special little mouse.

Passion Fruit and Coconut Meringue Gateau

4 egg whites
225 grms caster sugar
10 mls vanilla essence
50 grms desiccated coconut
Filling
12 passion fruit
60 ml white rum
250 grms Greek yoghurt
300 mls double cream
2 tablespoons icing sugar

Method
1 Whisk egg whiles in large bowl until stiff. Gradually beat in caster sugar beating well until meringue is stiff and glossy. Fold vanilla and coconut gently into meringue.
2 Spoon equally onto 3 baking sheets lined with greaseroof paper and marked with 23cm circles, peaking the meringue around the edges.
3 Bake at 140C for 1 1/4 hrs till crisp. Leave to cool.
4 Halve 6 passion fruit and scoop the pulp and seeds into a sieve over a bowl. Press the juice through into the bowl and then stir in rum and yoghurt. Whip cream and icing sugar until just peaking then stir into the yoghurt mixture.
5 Place one meringue circle on a serving plate and spread with half the cream mixture. Scoop the seeds from 2 passion fruits around the edges of the cream. Set on the second meringue circle. Cover with the other half of the cream and seeds of 2 more passion fruit.
6 After setting on the top meringue circle, decorate with 2 passion fruit still with th skin on but segmented, and toasted coconut shavings. Serve with more cream if desired.

Ballygal's note
This was the first dessert I made when cooking a dinner to impress a new man friend! As we're still together 5 years on, I think it worked!! Do let me know how you get on making it!! Picture of Wurzlpfrumpt eating the gateau may follow if I manage to make it before he must move on!!

[This entry was edited by Ballygal on Monday, February 25, 2008 at 4:20:59 PM.]

[This entry was edited by Ballygal on Monday, February 25, 2008 at 4:22:20 PM.]

[This entry was edited by Ballygal on Monday, February 25, 2008 at 4:24:40 PM.]

Lieber Wurzlpfrumpft, wir hoffen, Dir einen angenehmen und leckeren Aufenthalt in Paris ermöglicht und zu haben und dass Dir Deine neue Unterkunft im Paris Travel Bug Hotel gefällt.

Where better to search for desert than in the fabulous capital of Mousse au Chocolat:

Mousse au Chocolat ist die klassische französische Nachspeise schlechthin. Der Unterschied zum herkömmlichen Schokoladenpudding besteht vor allem darin, dass Mousse au Chocolat wesentlich leichter und lockerer ist und man deshalb eher von einer Schaumspeise als von einem Pudding sprechen kann.

Zutaten:

Man nehme:
2 Tafeln gute dunkle Schokolade, am besten Zartbitter
4 Eier
1 Becher Schlagsahne (250 ml)
Etwa 50 Gramm Zucker
2 bis 3 Esslöffel kochendes Wasser
(Die Wassermenge kann nach Belieben durch Likör, Cognac etc. ersetzt werden)

Zubereitung der Mousse au Chocolate:

Die Schokolade wird im Wasserbad solange erhitzt, bis sie geschmolzen ist. Nachdem Eigelb und Eiweiß vorsichtig voneinander getrennt wurden, wird das Eiweiß zunächst steif geschlagen. Anschließend muss auch die Sahne steif geschlagen werden. Beides wird unabhängig voneinander zunächst in den Kühlschrank gestellt. In der Zwischenzeit werden Eigelb, Zucker und Wasser in einer Schüssel so lange verrührt (Mixer), bis eine schaumartige Masse entstanden ist. Danach wird die geschmolzene Schokolade hinzugefügt und so lange vorsichtig eingerührt, bis eine zähe braune Masse entstanden ist. Damit die Mousse au Chocolate nicht erstarrt und sich keine Klumpen bilden, wird am besten mit einem Schneebesen weitergearbeitet und zuerst das Eiweiß und danach die Sahne behutsam unter die Masse gehoben. Die fertige Mousse au Chocolate hat ein hellbraunes schaumiges Aussehen und ist zunächst noch flüssig. In Portionsgefäße umgefüllt wird die Masse in der Regel im Kühlschrank innerhalb von 4 Stunden fest und verzehrfertig.

[This entry was edited by travelgirls on Monday, February 18, 2008 at 2:40:37 AM.]