Skip to Content

<

Peking Duck

A cache by Arogant Send Message to Owner Message this owner
Hidden : 08/09/2008
Difficulty:
1.5 out of 5
Terrain:
1 out of 5

Size: Size: micro (micro)

Join now to view geocache location details. It's free!

Watch

How Geocaching Works

Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions in our disclaimer.

Geocache Description:


Tato keš není politicky ladená, nevyjadruje souhlas nebo nesouhlas s porádáním Olympijských her v Pekingu.

Pekingská kachna, Peking Duck

je známé jídlo cínské kuchyne rozšírené po celé východní a jihovýchodní Asii. Má prastarou historii, jeho známost sahá daleko zpet do dynastie Ming (1368-1644). Beejing (Peking) je hlavním mestem Cíny bez prerušení již od roku 1421 a proto mohl prijímat to nejlepší z kuchyní všech ostatních regionu a pritom si vyvinout svuj vlastní "pekingský styl". Imperiální kuchyne dynastie Cching (1644-1911) vyvolala mnoho tvurcích nápadu i ve stolování, které pak byly uplatneny v širším merítku ve verejných mestských stravovnách, tehdejších restauracích.

Pro tento oblíbený pokrm byly pestované druhy kachen se zretelnými kvalitativními rysy. Byly chovány na farmách v blízkosti mesta, v místech s kvalitní vodou, na rybnících huste zarostlých rostlinstvem. Kachna urcená na zabití je asi 65 dní stará a má mít váhu kolem 2 kg. Poslední 4 týdny svého života je vykrmována zvlášt výživnou smesí ruzného druhu prosa, fazolí mung a pšenicné rezanky. Také se nesmí už moc pohybovat, spíš jen sedet, aby mela tenkou kužicku a chutné maso.

Je známo nekolik zpusobu prípravy kachny podle obdobných receptu (honkongská, shantungská, kantonská, pekingská aj.). Dokonce i každá významná restaurace má svuj vlastní recept, ale základní postup je vždy stejný. Zacíná sparením ocistené kachny varící vodou, potrení kuže cukrovým roztokem zpusobujícího chrupavost kužicky a její tmavocervenou barvu po upecení. Následuje nekolikadenní sušení náteru na povešené drubeže v proudu vzduchu a proces koncí tepelnou úpravu tj. restováním ci upecením v peci.

Když nastane cas tepelné úpravy, tak se presne urcené množství varící vody chrstne do pece, aby se vyvinula horká pára ješte predtím, než tam vloží kuchar kachnu. Restování trvá 40 minut a behem této doby je kachna nekolikrát obrácena; nejlépe když je otácena prubežne tj. nabodnuta na rožni.

Po upecená má kachna tmave cervenou, chrupavou kužicku a chutné maso. Pet minut predtím než je kachna definitivne vyndána z pece, kuchar ji rozdelí a 120 malých kousku tak, aby na každém byla i kužicka nebo je podáván pouze kužicka zabalená s jarní cibulkou v tenounké mandarinské omelete.

Na banketech jsou ostatní cásti kachny: krídla, jazyk, nožky, srdce, játra použity k príprave dalších horkých a studených pokrmu podávaných jako chutovky. Cínané milují rozmanitost jídla a verí, že není žádná cást zvírete, která by se nedala sníst.

Pekingská kachna je v cínských restauracích obvykle hostu podávána u stolu císníkem nebo cíšnicí. Je však velmi zábavné, když to zkusíme delat sami. Nejprve umístíme placku na talír, pak ponoríme priložený svazecek jarních cibulek s roztrepenými konci do omácky a jako šteteckem jimi natreme placku. Na placku položíme kousek odríznuté kachní kuže bez tuku spolu se svazkem jarní cibulky a prehneme na pul a zarolujeme. Usnadní nám to jíst rukou. Jestliže jíme pouze kuži co se stane s masem? Restované kacení maso bývá uvareno a podávano napr. s nudlemi, opeceno ze zeleninou nebo podáváno s varenou zeleninou jako predkrm. Popsaný zpusob podávání pekingské kachny se praktikuje ve známe restauraci "Quan Ju De" v Beejing (Pekingu). V dalších prípadech je kachna restována trochu déle pri nižší teplote a kuže muže být podávána i s masem (kantonský zpusob podávání). V tomto prípade je však vyžadována urcitá zrucnost k naporcování kachny na obvyklých 120 malých soust tak, aby na každém zustala vedle masa i lahodná kužicka

Keš

Úvodní souradnice vedou pred jednu z mnoha cínských restaurací, je však jednou z mála, kde se alespon obcas objeví obsluha nebo kuchar z Cíny. Další pravé cínské restaurace jsou nahore na Americké a naproti hlavní pošte v sadech Petatricátníku.

Keš je na souradnicích: N 49° 4x.xxx, N 013° 2y.yyy Pro nalezení keše potrebujete projevit malou znalost historie Olympijských her:

Souradnice N:
Od techto fiktivních souradnic odectete rok porádání LOH, které byly nejblíže k Plzni (napr ke stredu námestí Republiky)
49° 47.132 – rok porádání

Souradnice E
Od techto fiktivních souradnic odectete rok porádání LOH, které byly nejdále od Plzne (napr od stredu námestí Republiky)
013° 24.669 – rok porádání

Berte, prosím v potaz, že hry porádá vždy konkrétní mesto, nikoli zeme.

EDIT: Finálové místo bylo prestehováno! Je upravený listing! Na rovinu ríkám, že to není nic úžasného, ale lepší jsem nenašel. Finále je prístupné 24hodin denne, jen cas od casu muže být prístup obtížnejší, doporucuji lov v odpoledních nebo vecerních hodinách. Pro odlov nikam nemusíte lézt! Pamatujte terén je 1.

Additional Hints (Decrypt)

zntargvpxn, cbq frqbh, h mqv

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)



 

Find...

939 Logged Visits

Found it 909     Didn't find it 7     Write note 7     Temporarily Disable Listing 4     Enable Listing 4     Publish Listing 1     Needs Maintenance 2     Owner Maintenance 4     Post Reviewer Note 1     

View Logbook | View the Image Gallery of 10 images

**Warning! Spoilers may be included in the descriptions or links.

Current Time:
Last Updated:
Rendered From:Unknown
Coordinates are in the WGS84 datum

Return to the Top of the Page

Reviewer notes

Use this space to describe your geocache location, container, and how it's hidden to your reviewer. If you've made changes, tell the reviewer what changes you made. The more they know, the easier it is for them to publish your geocache. This note will not be visible to the public when your geocache is published.