Hägen
In den Hecken der Schwäbischen Alb wächst die "Hundrose", deren kleine rote Beeren, die Hagebutten oder Hägen ab September reif sind. Roh gegessen sind Hagebutten unbekömmlich und schmecken "so räß, dass es oim s' letzte Loch em Schtrompf zammeziegt".
Früher sagten die Leute: "täglich einen Esslöffel Hägenmark und die Erkältung kommt erst gar nicht ins Haus". Neben einem hohen Anteil an Spurenelementen enthält das Fruchtfleisch ein Vielfaches an Vitamin C wie Zitronen.
Rezept: Hägenmark
Für die Zubereitung sammelt man die Hagebutten im Oktober oder November vor dem ersten Frost. Die frischen Früchte werden von Stielen und Blättern befreit und ca. 30 min gekocht, bis sie weich sind. Dann mit der "Flotten Lotte" passieren oder durch ein Sieb streichen, damit Schalen und Kerne entfernt werden. Das heiße Püree in Schraubgläser füllen. Die Marmelade dickt von selbst ein, daher kein Geliermittel oder Zuckerzusatz notwendig.
P.S: vielleicht kennt mancher noch aus der Kindheit eine alternative Verwendung: Die Kernchen der Hagebutte sind mit feinen, widerhakenbestückten Härchen bedeckt, die mächtig auf der Haut jucken, wenn man Sie den Kumpels in den Pulli stopft.
Albbauern-Serie
Diese Cacheserie beschäftigt sich mit der Landwirtschaft und dem Leben der Leute früher „auf der rauen Alb“. Es gibt charakteristische Landwirtschaftsprodukte, die hier wachsen oder angebaut werden. Daher haben wir bei den meisten Stationen ein passendes Kochrezept für lokale Köstlichkeiten angehängt, größtenteils klassische schwäbische Gerichte, wie sie in den Bauernhäusern vor 100 Jahren schon bekannt waren.
Die Caches können unabhängig voneinander gesucht werden, oder als Rundwanderung mit einer Strecke von ca. 10 Kilometern und ca. 300 Höhenmetern. Wegen der Multis empfehlen wir die Runde in aufsteigender Reihenfolge zu laufen. Die Wanderstrecke ist überwiegend auf befestigten Wegen, zum Dosensuchen müsst ihr aber teilweise ins Gebüsch. Besonders bei nassem Wetter ist gutes Schuhwerk empfehlenswert. Nähere Infos zu Mountainbike und Kinderwagen auf der Runde und zu den Grillplätzen findet ihr im Listing von Albbauern #1. Parkplatz für die gesamte Runde N 48° 21.770 E 009° 28.155.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Wandern und Dosensuchen und falls ihr die Rezepte zu Hause nachkocht, "en guada Appetit."