Une nouvelle série sur les endroits mythiques à Montréal.
Un endroit que je visite régulièrement, ça sent bon, ça goûte
bon !
Il s'agit d'une micro avec le carnet de visite et un crayon
mine.
Elle est hivernale mais pourrait être difficile à dénicher après
une grosse tempête de neige.
Attention, beaucoup, beaucoup de géomoldus dans ce coin là, cet
endroit est très fréquenté.
Un peu d'histoire pour continuer…
Depuis 1957, cet endroit fait partie intégrante de la culture et de
la vie quotidienne des Montréalais. La légendaire boulangerie de la
rue St-Viateur, qui opère 24 heures par jour 7 jours sur 7, vend
plus de 1,000 douzaines de bagels par jour.
Son fondateur, Myer Lewkowicz, a rapporté sa célèbre recette
d'Europe de l'Est. Rouler les bagels à la main et les cuire au four
à bois, c’est l’ancienne façon de faire et c’est l’art du
savoir-faire. Le propriétaire actuel, Joe Morena, doté de plus de
45 ans d’expérience dans le domaine, s’assure que les traditions
d’hier continuent à être respectées aujourd’hui.
La légende du bagel
On dit qu'en 1683, un boulanger juif de Vienne, Autriche, cherchait
comment remercier le roi de Pologne pour avoir protégé ses
compatriotes de l'invasion des Turcs. Il créa un petit pain en
forme d'étrier (« beugel » en autrichien) pour rappeler
agréablement au roi son hobby favori : l'équitation.?? Adoptés par
les Polonais, les bagels devinrent le symbole du cadeau officiel
offert aux nouvelles mamans lors de la naissance d'un enfant. On
les mentionne même dans les registres civils de la communauté de
cette époque. Les bagels furent aussi utilisés comme de nutritifs
anneaux de dentition que les nourrissons pouvaient facilement
mâcher et manipuler. Arrivés en Russie, les bagels prirent
l'appellation de « bulbiki » (ou bubliki ?). Ils se vendaient dans
des kiosques au marché ou dans les rues de la ville. En raison de
leur forme circulaire, ils étaient sensés apportés le bonheur et on
alla jusqu'à leur attribuer des pouvoirs magiques.
PAT : Scubadoc, évidemment ;-)
DAT : aubergine 390
TAT: Fullbrou