Let op: In elke cache zit een aanwijzing voor de BONUSCACHE.
De bakkersgeschiedenis in Duiven
Voordat we iets gaan vertellen over de bakkers en bakkerijen in
Duiven, kijken we eerst naar het brood en het bakken hiervan
zelf.
Een korte geschiedenis van het brood
Zo ’n 1500 jaar voor onze jaartelling ontdekte een Egyptische
slaaf dat brood kon rijzen. Deze slaaf had als taak iedere dag vers
brood te bakken. Brood dat ouder was dan een dag was niet te eten.
Op een dag merkte hij dat hij een restje broodpap van de vorige dag
had laten staan. Dit restje was zuur geworden. Om te voorkomen dat
iemand dat merkte, deed hij het gauw bij de nieuwe broodpap. De
broden die hij daarvan maakte, waren veel luchtiger en smaakten
veel lekkerder dan de broden die hij eerst maakte. Hij kreeg veel
complimenten over dit brood en hij bakte voortaan brood met een
restje deeg van de vorige dag. Naast gewoon brood, bakten de
Egyptenaren ook luxe brood waarin lotusbloemen, honing, vijgen,
amandelen en dadels werden verwerkt.
Romeinse bakkers (alleen mannen werden bakker) zetten hun initialen
in het brood zodat iedereen kon zien welke bakker het brood had
gebakken. De broden van toen leken op de pizza’s van nu.
Iemand die wel eens op vakantie is geweest in Italië, Griekenland
of Turkije zal dit misschien nog herkennen. De rijke Romeinen
gebruikten de broden als bord. Het beleg aten ze op en het brood
gooiden ze weg. De arme Romeinen aten de broden wel op
In ons land kwamen in de steden pas in de Middeleeuwen bakkers.
Voor die tijd bakte iedereen zijn eigen brood. Voor het bakken van
brood werd rogge gebruikt. Rogge was goedkoop en werd door de
lagere standen, de boeren en de horigen, gegeten.
De rijkere standen, de adel en de
geestelijken, aten brood dat van tarwe werd gebakken (herenbrood of
wit brood). Het deeg voor het (zwarte) roggebrood werd met de
handen en zelfs met de voeten gekneed. Om het deeg te laten rijzen
werd zuurdeeg, het deeg van de vorige dag, of zure wijn gebruikt.
Pas in de 19e eeuw werd gist ontdekt zoals wij die kennen.
De bakkers in Duiven vanaf de 19e eeuw
Bij de volkstelling van 1830 blijken er in Duiven slechts twee
bakkers te zijn: Peters Scholten (ook molenaar) en Antoon Teunissen
(ook tapper). In een adresboek van 1895 zien we dat er nu drie
bakkers zijn, maar wel drie anderen: Heymen, Hooyman en
Hoppenreijs.
We weten dat de bakkerij bij de molen, die van Peter Scholten in
1830, in 1839 verkocht is aan Hoppenreijs. De oudste zoon neemt op
een gegeven moment het bedrijf over en overlijd in 1889,. De zoon
van Hooyman neemt niet alleen de bakkerij over maar het hele
bedrijf. Dat bedrijf bestaat uit: een boerderij, winkel in
kruidenierszaken, tabak en sigaren, een handel in brandstoffen. In
1903 komt er nog een maalderij en een meelgroothandel bij. De
maalderij stond vroeger waar nu fietshandel Ter Heerdt zit. Daar
was vanaf 1903 ook de bakkerij van de familie Hooyman.
Naast de bakkerij van Hooyman stond vanaf 1872 al de bakkerij van
Heyman (nu Rijksweg 34). De stiefzoon van Heyman vertrekt in 1905
naar een nieuw pand aan de Droostraat 2. In 1909 overlijdt hij en
wordt de bakkerij door huwelijk overgenomen door Willem van Laake.
In 1918 komen de bakkerijen van Hooyman en van Laake samen in één
bedrijf: ‘Hooyman en Van Laake’
Bakkerij en winkel aan de Droostraat van Willem van Laake
Broodkar voor de winkel van van
Laake.
Door het overlijden in 1962 van Jo van Laake (zoon van Willem)
wordt de bakkerij opgeheven en de klanten verdeelt over de
resterende bakkers: Jan Jansen en Nol Snelders.
Tegenwoordig heeft Duiven geen bakkers meer, alleen nog
bakkersverkooppunten.
Bakkerij Snelders was de laatste in zijn soort voor Duiven, deze
verdween rond 1980.
Op dezelfde plek verkoopt nu bakker Koenders uit Westervoort zijn
brood.
Ga naar coördinaat N 51°56.484 E 006°00.394 en beantwoord de
volgende vragen:
Hoeveel grote stenen liggen er rechts naast het pad van de bakker
naar de fontein?
A
Hoe heet het park bij de fontein? Neem hiervan de
woordwaarde.
B
Hierbij de berekening voor de cachelocatie:
Trek bij het N coördinaat de volgende uitkomst af: (A * 10) +
3
Tel bij het E coördinaat de volgende uitkomst op: (B * 5) -
60
Dit is een korte Multi dus vanaf het startcoördinaat kun je verder
fietsen of natuurlijk wandelen naar de cachelocatie.
Let op: parkeren is in het centrum bijna alleen mogelijk met blauwe
kaart (parkeerkaart). De plek waar de vragen beantwoord moeten
worden zijn met de auto te bereiken, de cachelocatie zelf
niet.
Met dank aan de gemeente Duiven voor de toestemming om deze caches
te mogen plaatsen.
