Italienischer
Salat ist auf der ganzen Welt überaus beliebt. Es gehört
aber nicht alles hinein, was man bei uns kaufen kann, sondern nur
gewisse Salatsorten. Auch kommt es auf die Sauce an. Die
italienische Salatsauce ist die einfachste, die es gibt. Die Basis
besteht nur aus Salz, Essig und Öl. Italienische Salatsauce
enthält weder gehackte Zwiebel noch Kräuter. Gerade
deshalb ist es sehr wichtig, dass ein erstklassiger Essig und das
beste Olivenöl verwendet wird.
Verwendete Salatsorten und Gemüse sind: Cicorino
rosso und verde, Scarola, Lattughino,
Radicchio di Treviso e di Vicenza.
Manchmal dicke weisse Bohnen, Fagiolini
verdi (beides gekocht), Fenchel und
rohe Selleriestangen.
Randen, Radieschen, gehackte Zwiebeln, Rettich, Kohl, Artischocken
und Fenchel werden nie in den Insalata
mista gegeben, sondern separat mit
Spezialsauce oder nur mit Öl und Salz angemacht. Artischocken
zum Beispiel, schneidet man in sehr dünne Scheiben und mischt
diese mit Öl, Salz und Pfeffer.
Im
Gegensatz zur hiesigen Gepflogenheit wird die Insalata mista in ihrem
Herkunftsland nicht zur Vorspeise sondern in der Regel als Beilage
zum Secondo (Hauptgang) genossen. Nicht
zwingend, jedoch in vielen Restaurants üblich, ist das Angebot
als Buffet, das heisst, dass die Salate schön einzeln
präsentiert werden und vom Gourmet selber auf einen Teller
komponiert werden können.
Von
den offiziellen Wegen muss nur beim 0-punkt leicht abgewichen
werden. Den Cache findest du wenn du den folgenden Zahlensalat
richtig interpretierst. Buon
Appetito.
813724435876178343177318179211217263
Die Richtigkeit
deiner Interpretation kannst du
hier überprüfen.