FLAMMEKUECHE #1
Voici la première cache d’une série ouverte à tous
permettant de faire connaître à tous les Géocacheurs de passage une
des plus grandes spécialités du Kochersberg, la Flammekueche .
Est-il possible d’évoquer l’Alsace sans mentionner
les tartes flambées ? Non bien sûr.
La tarte flambée est d’origine prolétaire et fière de
l’être. Dans les années 30 les fermières avaient
l’habitude de faire cuire leur pain tous les quinze jours ou
toutes les trois semaines. C’était une petite fête et pour la
marquer on réservait un peu de pâte, l’étalait finement, puis
on profitait de la phase de chauffe du four pour cuire ces tartes
présentées ensuite aux ouvriers agricoles à même la pelle. Il
suffisait de la découper et chacun roulait sa part pour la manger
avec les mains Si l’origine exacte des tartes flambées reste
incertaine, il n’en reste pas moins qu’elles
constituaient il y a un demi-siècle encore le repas principal pour
tout le personnel des fermes du Kochersberg. Cette tarte
typiquement alsacienne se mange chez soi et à l’auberge, en
famille ou entre amis. On vous la sert sur une planche qu’on
place au milieu de la table et on vous donne un couteau pour la
découper.
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