Cachaça
Cachaça [ka'shasa] is a liquor made from fermented sugarcane. It is
the most popular distilled alcoholic beverage in Brazil. It is also
known as aguardente (aguardiente), pinga, caninha or other names.
Cachaça is mostly produced in Brazil, where, according to 2007
figures, 1.5 billion liters (390 million gallons) are consumed
annually, compared with 15 million liters (4.0 million gallons)
outside the country. It is typically between 38% and 54% alcohol by
volume. When it is homemade it can be as strong as the distiller
wants. Up to six grams per liter of sugar may be added." The major
difference between cachaça and rum is that rum is usually made from
molasses, a by-product from refineries that boil the cane juice to
extract as much sugar crystals as possible. And cachaça is made
from fresh sugarcane juice that's fermented and distilled.
Figures from 2003 indicate 1.3 billion liters of cachaça are
produced each year though only 1% of this production is exported
(mainly to Germany). Outside Brazil, cachaça is used almost
exclusively as an ingredient in tropical drinks, with the
caipirinha being the most famous cocktail.
In this area, there are many good restaurants, and it is a good
area for finding good places to eat. It is also possible to taste
the brasilian apéritif "caipirinha".
Source: Wikipedia
A cachaça, pinga, ou canha (no Rio Grande do Sul) é o nome dado
à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira.
Seu nome pode ter sido originado da velha língua ibérica –
cachaza – significando vinho de borra, um vinho inferior
bebido em Portugal e Espanha, ou ainda, de "cachaço", o porco, e
seu feminino "cachaça", a porca. Isso porque a carne dos porcos
selvagens, encontrados nas matas do Nordeste – os chamados
caititus – era muito dura e a cachaça era usada para
amolecê-la.
É obtida com fermentação da garapa de cana-de-açúcar. Já a
fermentação do melaço dá origem a aguardente.
A cana-de-açúcar, elemento básico para a obtenção, através da
fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma
planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum)
originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os
tempos mais remotos da história.
Nesta área, há muitos bons restaurantes, e é uma boa área para
encontrar bons lugares para comer. Também é possível saborear o
brasileiro aperitivo "caipirinha".