Zutaten für 4
Portionen
|
4 Port. |
Rotbarschfilet |
|
100 g |
Speck,
durchwachsener |
|
2 EL |
Zitronensaft |
|
|
Salz und Pfeffer |
|
600 g |
Gemüsezwiebel(n) |
|
1 EL |
Butter |
|
|
Paprikapulver,
edelsüß |
|
1 Becher |
Crème fraîche |
Den Fisch unter
fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft
beträufeln und 15 Minuten
marinieren.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln
und in heißer Butter ausbraten; die Zwiebelstreifen
zufügen
und gut anbraten. Die Gewürze ebenfalls
zufügen. Anschließend Crème fraîche unterrühren und wieder aufkochen
lassen.
Das Fischfilet trocken
tupfen und auf das
Zwiebelgemüse legen
- im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze ca. 8 - 10
Minuten
dünsten lassen.
Die
Filets nach der Hälfte der Garzeit wenden. Vor dem Servieren mit
Paprikapulver bestreuen.
|
Schwierigkeitsgrad: |
simpel |
| Arbeitszeit: |
ca. 15 Min. |
| Ruhezeit: |
ca. 15 Std. |
Nachdem alles
verputzt ist, könnt ihr eure Belohnung im schönen Weidenbachtal bei
N 48° 51.???, E 009° 37.??? abholen.
Gut zu kombinieren mit einem netten Verdauungsspaziergang entlang
des Mühlenwanderwegs.