Frische Brötchen
Brötchen, ist eine vor allem in Nord- und Mitteldeutschland
verwendete Bezeichnung für Kleingebäcke verschiedener Art.
In vielen Regionen sind unterschiedliche Bezeichnungen,
beispielsweise Semmeln, Weckerl in Süddeutschland und in
Österreich, Schrippen in Berlin oder Rundstücke im Hamburger Raum,
verbreitet.
Brötchen sind meist Weizengebäcke und bleiben nicht lange frisch.
In Deutschland werden gemäß den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck
Brötchen nicht über 250 g gehandelt.
1957 wurde die gesetzliche Vorschrift für ein Mindestgewicht
abgeschafft. Das durchschnittliche Brötchen hat einen Energiewert
von ungefähr 586 kJ (etwa 140 kcal).
Ein Brötchen von 50 Gramm entspricht zwei Broteinheiten. (Quelle:
Wikipedia)
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