L’église Saint Pierre de Coulmiers de La
Chaussée-sur-Marne est un édifice roman entièrement construit en
craie.
La craie est un élément important dans l’histoire du
terroir champenois. En effet, les sous-sols crayeux assurent aux
vignes une alimentation en eau suffisante même lors des étés les
plus secs : la craie est un matériau très poreux qui se fragmente
et favorise le drainage des sols, ce qui est bon pour la vigne et
la maturation des raisins.
