LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
VALLADOLID
Es de todas las cocinas de la comunidad de Castilla y
León la que más rasgos propiamente castellanos posee.
Fundamentada en los asados, y sobre todo el asado castellano. La
zona norte de la provincia se incluye en Tierra de Campos, mientras
que por el suroeste se extiende por Tierra del Vino.
La ganadería de la provincia es capaz de producir algunos quesos
como el de Villalón y de Serrada.
La provincia pertenece a la zona de los asados de tipo castellano.
De esta forma se tienen los corderos asados, el lechón asado, los
asados al sarmiento (típico pincho de lechazo al sarmiento de
Santibáñez de Valcorba) , al ajillo (típicos en Peñafiel), así como
el popular cochinillo asado.
Es zona de ajo arrieros
Es peculiar el embutido denominado chitas que se elabora con la
carne de lechón en adobo. De la matanza del cerdo se elaboran
algunos embutidos, siendo la morcilla de Valladolid, las salchichas
y la morcilla (con pasas y piñones) de Zaratán.
De la carne de vacuno se elabora un tojunto de Castilla (de
influencia aragonesa).
De la caza menor se tienen preparaciones como el conejo a la
cazadora.
Entre de los pescados, al igual que otras provincias castellanas se
tiene las truchas, ejemplos son las truchas con jamón.
Entre los cocidos se encuentra el cocido castellano (con pelota al
que se añade para aromatizar hierbabuena), La sopa de chícharos que
se elabora con guisantes (chícharo). La coliflor al
ajoarriero.
Entre las legumbres se encuentran platos como el alubias con patuño
de cerdo.
Dentro de los cereales se tienen los panes y sus derivados como las
sopas de ajo, la sopa de bestia cansada de Medina del Campo por ser
ofrecida a los mulos de los arrieros.
La repostería de la provincia alcanza a diversas especialidades
como las tortas de chicharrones, las rosquillas de palo, las
mariquitas, los roscados, los mantecados de Portillo, los roscos de
yema, las rosquillas de «trancalapuerta», los bizcochos de Santa
Clara (Tordesillas), las hojuelas, los bizcochos de cura, almendras
garrapiñadas de Villafrechos.
Parte de la provincia de Valladolid pasa por la denominada Tierra
del Vino. Se tienen los vinos de la denominación Ribera del Duero.
La provincia alberga cinco denominaciones de origen
vitivinícolas.
Es muy importante la variedad de uva verdejo y en menor medida la
uva sauvignon. La denominación de Origen Ribera del Duero se
elaboran con la tinta del país y se pueden degustar vinos tintos de
crianza, jóvenes, de reserva y gran reserva.
Los vinos de la denominación de Origen Toro son principalmente
blancos, rosados y tintos, y por último se encuentran los rosados
de la denominación de Origen Cigales.
FELIZ
GEOCACHING
