LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
VIZCAYA
Algunos platos típicos de esta provincia tienen la
denominación de a la bilbaina o a la vizcaína.
La cocina vizcaína es abundante en platos que combinan verduras con
mariscos o verduras. Uno de los centros culinarios de la provincia
es la ciudad de Bilbao donde se prepara el bacalao de diversas
formas.
Entre las costumbres culinarias de la provincia cabe destacar los
pintxos, muy habituales en los diversos establecimientos culinarios
de Bilbao así como otros municipios vizcaínos.
Algunas preparaciones culinarias han trascendido a la culinaria
internacional, tal es la salsa vizcaína.
De todos los ingredientes marinos cabe destacar en la provincia el
guiso y diversas preparaciones del bacalao. Siendo en segundo lugar
la merluza.
El marmitako es una plato de bonito con patatas al estilo de
Lequeitio y Ondárroa. Entre los platos de bacalao y de pescado
existen numerosos casos con la denominación a la vizcaína y a la
bilbaína. Se tiene el bacalao a la vizcaína, la merluza a la
bilbaína, el besugo a la bilbaína, el cabracho a la bilbaína. Las
sardinas de Santurce, popularizadas en una canción.
Un plato tradicional son las angulas a la bilbaina. Entre los
mariscos se encuentran los chipirones en su tinta, la langosta a la
vizcaína, el txangurro que se sirve en el esqueleto de un
centollo.
Entre las carnes de caza menor se tienen las codornices con uvas
moscatel.
Entre las carnes de cerdo destaca el Solomillo de cerdo con salsa
de queso Idiazábal, las alubias rojas con morcilla, las alubias
blancas con pimientos choriceros.
Las verduras y hortalizas se sintetizan en una menestra de verduras
que se denomina bilbaina. Las legumbres suelen emplearse en cocidos
y estofados muy populares en la provincia. De la misma forma la
piparrada. Las habas frescas a la bilbaina.
Existen preparaciones de pimientos rellenos denominadas a la
bilbaina. Entre las setas se tiene como muy popular los
guiberludiños.
Los canutillos de Bilbao la masa de hojaldre se hacen unos canutos
abiertos por los dos lados. Se rellenan de crema pastelera y se
espolvorean con azúcar glass.
FELIZ
GEOCACHING
