LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
PONTEVEDRA
Una de sus especialidades extendida por toda la cocina
gallega y por ello en Pontevedra es el lacón con grelos. Al poseer
zona costera (bordeada por tres rías) posee una cocina abundante de
pescado y marisco (siendo muy populares las mariscadas). Es típica
la empanada gallega que en cada provincia se elabora con el relleno
característico del ingrediente más popular de cada provincia
gallega.
Las Rías Bajas proporcionan una gran variedad de ingredientes
marítimos: pescados y mariscos. De la misma forma la zona del
interior de la provincia proporciona con su ganadería carne y
lácteos diversos.
Los productos de cerdo son habituales, todos ellos de la matanza
del cerdo que se realiza en las zonas del interior de la provincia,
como es el caso de la chacinería del municipio de Lalín, uno de sus
más conocidos ejemplos es el popular cocido de Lalín.
El lacón con grelos es una de las preparaciones estrella, el grelo
es una especie de cogollo de la nabiza.
En las fiestas populares se preparan laconadas, es decir lacon con
grelos para todos los asistentes.
La carne de vacuno de las ganaderías de Moaña.
Entre los pescados hay numerosos ejemplos debido a la intensa
actividad pesquera de la provincia. Cabe destacar los pescados de
la pesca fluvial (Miño), como pueden ser las truchas, los samones y
lampreas. El pescado gallego es el rodaballo (denominado faisán del
mar), el congrio (congrio con guisantes), la merluza a la gallega
(guisada con patatas, harina), la lubina, el lenguado, el rape y la
angula. Entre la pesca fluvial se encuentran como populares los
salmones del Ulla.
Son muchas las variedades de marisco que se suele preparar en las
costa de la provincia. Las mariscadas son los platos más populares
en las zonas costeras.
Tales son, por ejemplo: los percebes (con su característica barba
roja), las zamburiñas (que participan a veces como relleno en la
empanada gallega), las ostras de Arcade, las vieiras de Vigo.
Algunas preparaciones se realizan con los mariscos, como es la sopa
de centolla, las sopas de ostras al estilo de Lérez (se majan las
ostras con su propia agua), las vieiras al estilo de las Rías
Bajas, la langosta con chocolate. La producción de mejillones son
muy importantes en la ría y dan lugar a una exportación de
conservera, producción que ha alcanzado poco a poco a otros
mariscos. El pulpo a la gallega es el plato típico en todas la
provincias gallegas.
Las castañas son un plato popular, con ellas se elabora el caldo de
castañas en los días de invierno. Siendo de la misma forma el caldo
calabazote ideal para los días de otoño. En el terreno de las
frutas cabe mencionar los mirabeles (una variedad de la ciruela)
del Miño.
La repostería de la provincia es en muchos casos conventual y
artesana. Los dulces de cidra, de membrillo, siendo destacable las
filloas, la leche frita.
En bebidas es popular la "Queimada".
Cabe mencionar el vino de la Tierra de Barbanza e Iria. En la
provincia existe la denominación de origen Rías Baixas, que cultiva
el vino Albariño.
FELIZ
GEOCACHING
