Le château de Morey tel qu'il existe aujourd'hui aurait été bâti à la fin du XVIème siècle et au début du XVIIème siècle sur les ruines d'un couvent des Templiers.
Un bâtiment rectangulaire (15x25m) est flanqué de plusieurs constructions :
- deux tours circulaires (diamètre 8m), bâties en petit appareil calcaire irrégulier crépi à la chaux, coiffée en toitures en poivrière avec tuiles en écaille, protègent les angles Sud. Elles présentent les mêmes caractéristiques que celles de la maison forte de Mailly et datent du XIVème siècle.
- une tour carrée (4x4m) greffée sur la courtine Sud est une construction de date postérieure, de même que les deux ailes en retour d'équerre sur les côtés Est et Ouest.
A l'extérieur, on remarque la tour de l'ancien pigeonnier à l'Est, un fossé au Sud et des dépendances agricoles à l'Ouest, face à la petite Eglise romane du XIIème siècle.
Il a l'apparence d'un château-fort avec ses murailles épaisses dont les angles sont flanqués de tours massives. Devant, se trouve un jardin qui a été aplani par un énorme remblai soutenu par une muraille de plus de 5 m de hauteur. Le machicoulis même est là, au-dessus de la porte, mais l'ouverture qui le faisait communiquer avec l'intérieur a été maçonnée. Une tour qui se trouvait enclavée dans le mur de remblai a été démolie il y a cent vingt ans environ, peut être à l'époque de la grande révolution.
Vue du château transformé en infirmerie durant la seconde guerre mondiale...
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