Le domaine de Roques-Hautes constitue l'un des gisements d'œufs fossiles les plus riches et les plus intéressants du bassin d'Aix-en-Provence. Le gisement signalé dès 1947 par A. F De Lapparent, offre une coupe stratigraphique presque complète des niveaux du Maastrichtien continental .Cette coupe naturelle, d'une puissance de plus de 200 mètres, a livré des œufs fossiles appartenant à des types très divers, ainsi que de nombreux ossements de dinosauriens. Le gisement couvre l'ensemble de la zone situé au pied de la montagne. Le secteur cultivé occupe la partie centrale du site. Il est aménagé dans des argiles rouges du Rognacien inférieur (Maastrichtien supérieur).
